J'ai acheté de la coriandre fraîche mais j'aimerais la conserver pendant plus longtemps. Comment faire ? Dois-je la mettre au réfrigérateur ou la laisser à l'air libre ? Y a-t-il une technique pour prolonger sa durée de vie ?

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La coriandre fraîche est un ingrédient essentiel de nombreux plats mexicains, asiatiques, indiens et du Moyen-Orient. Elle ajoute une saveur distinctive et une touche de fraîcheur à tout plat. Cependant, la coriandre a tendance à se faner rapidement, ce qui peut être frustrant pour tout cuisinier qui veut en profiter plus longtemps. Donc, voici quelques astuces pour prolonger la durée de vie de la coriandre fraîche.

Tout d'abord, il est important de stocker correctement la coriandre. Dès l’achat, retirez les élastiques qui la retiennent et séparez les tiges entre elles. Si les tiges sont un peu abimées, vous pouvez les couper d'un ou deux centimètres puis les équeuter, c'est-à-dire retirez les tiges. Rincez soigneusement sous l'eau courante pour éliminer toute saleté ou insecte. Secouez soigneusement pour éliminer l'excès d'eau. Si vous disposez d'un essoreuse à salade, elle peut s'avérer très utile pour ce genre de tâches. Ensuite, enveloppez la coriandre avec un essuie-tout légèrement humide et placez-le dans un sac en plastique. Pressez l'air autant que possible et fermez le sac. Assurez-vous que le sac n'est pas trop serré.

Deuxièmement, stockez la coriandre dans le réfrigérateur. Le froid aide à prolonger la durée de vie de la coriandre. Idéalement, placez le sac dans la partie la moins froide du réfrigérateur, c'est-à-dire dans le tiroir à légumes, en évitant les zones où la température est trop basse.

Enfin, retirez la coriandre du sac en plastique et ajoutez-la à votre plat désiré juste avant de servir. Si vous voulez ajouter de la coriandre fraîche à une salade ou une sauce, vous pouvez la hacher finement et la congeler dans de petits sacs en plastique ou les compartiments d'un bac à glaçons. Une fois congelée, elle peut durer plusieurs mois.

En résumé, pour prolonger la durée de vie de la coriandre fraîche, vous devez la stocker immédiatement et correctement dans un sac en plastique qui doit être humide, sans être trop serré et dans le tiroir à légumes du réfrigérateur. En suivant ces étapes simples, vous pourrez profiter de cette herbe aromatique pendant une semaine environ.


1 0 cooper11 a écrit ceci le 11-05-2023 10:45:50.