Je souhaite cuisiner des légumes de saison de manière créative en cuisine vegan. Avez-vous des idées de recettes véganes qui utilisent les légumes de saison ?

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Cuisiner des légumes de saison de manière créative est un excellent moyen de découvrir de nouvelles saveurs et de profiter des bienfaits des légumes frais tout au long de l'année. En tant que cuisine vegan, il y a une grande variété de plats à cuisiner. Voici quelques recettes véganes simples et savoureuses pour vous inspirer.

1. Fèves de printemps rôties au four
Ingrédients :
-1 kg de fèves fraîches
-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-2 cuillères à café de sel
-1 cuillère à café de poivre

Instructions :
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Enlevez les gousses des fèves et rincez-les.
3. Mélangez les fèves avec l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un grand bol.
4. Étalez les fèves sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.
5. Faites rôtir les fèves pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à griller et qu'elles soient tendres.
6. Retirez les fèves du four et laissez-les refroidir avant de servir.

2. Curry de courge d'automne
Ingrédients :
-1 courge butternut, pelée et coupée en cubes
-2 cuillères à soupe d'huile de coco
-1 oignon, haché
-2 gousses d'ail, hachées
-1 cuillère à soupe de curry
-1 cuillère à soupe de cumin
-1/2 cuillère à café de cannelle
-1/2 cuillère à café de paprika
-sel et poivre
-1 boîte de lait de coco
-1 tasse de bouillon de légumes
-1 tasse de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
-1/2 tasse de raisins secs

Instructions :
1. Faites chauffer l'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir translucides.
3. Ajoutez les épices et mélangez bien.
4. Ajoutez la courge et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur tous les côtés.
5. Ajoutez le lait de coco et le bouillon de légumes, salez, poivrez et mélangez bien.
6. Portez le curry à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que la courge soit tendre.
7. Ajoutez les pois chiches et les raisins secs et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
8. Servez avec du riz ou du couscous.

3. Salade d'hiver aux betteraves et aux agrumes
Ingrédients :
-4 betteraves, cuites et coupées en cubes
-2 oranges, pelées et coupées en segments
-1/4 tasse de persil frais, haché
-1/4 tasse de menthe fraîche, hachée
-1/4 tasse d'huile d'olive
-1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
-1 cuillère à soupe de sirop d'érable
-1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
-sel et poivre

Instructions :
1. Mélangez les cubes de betterave, les segments d'orange, le persil et la menthe dans un grand bol.
2. Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable et le vinaigre de cidre de pomme.
3. Versez la vinaigrette sur la salade de betteraves et mélangez bien.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
5. Servez frais.

Ces trois recettes vegan à base de légumes de saison sont simples et faciles à faire. Vous pouvez les adapter à vos goûts personnels en ajoutant ou en modifiant les ingrédients pour créer une variété de plats délicieux et nutritifs. Essayez-les pour apporter une touche de créativité à votre cuisine vegan.


0 0 nmoore a écrit ceci le 14-05-2023 17:46:29.