Les pâtes à la carbonara sont un plat italien classique. Pour le préparer à l'italienne, vous aurez besoin de spaghettis, d'œufs, de lardons, de fromage pecorino romano et de poivre noir. Vous pouvez également ajouter de l'ail et de l'oignon pour une saveur plus intense.

Réponse : 1 , Pâtes à la carbonara, Cuisine italienne

Les pâtes à la carbonara sont un plat italien délicieux et facile à préparer, à condition d'avoir les bons ingrédients. Si vous voulez faire des pâtes à la carbonara à l'italienne, vous aurez besoin de spaghettis, d'œufs, de lardons, de pecorino romano et de poivre noir.

Voici comment préparer des pâtes à la carbonara à l'italienne :

Ingrédients :
- 400 g de spaghettis
- 150 g de lardons
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de pecorino romano râpé
- Poivre noir moulu
- Sel
- Optionnel : 1 gousse d'ail et 1 oignon jaune

Instructions :

1. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et faites cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez les spaghettis et conservez une louche d'eau de cuisson.

2. Pendant que les pâtes cuisent, faites revenir les lardons à feu moyen dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Si vous utilisez de l'ail et/ou de l'oignon, ajoutez-les finement hachés et faites-les cuire avec les lardons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Réservez la poêle.

3. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le pecorino romano râpé et une généreuse quantité de poivre noir. Si le mélange vous semble trop épais, ajoutez un peu de l'eau de cuisson des pâtes pour le liquéfier.

4. Versez les pâtes chaudes dans la poêle avec les lardons et remuez bien. Versez le mélange d'œufs et de fromage sur les pâtes et remuez rapidement pour bien enrober les pâtes.

5. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour la rendre plus crémeuse. Répartissez les pâtes dans des assiettes et servez aussitôt, saupoudrées de poivre noir supplémentaire et/ou de pecorino romano râpé, si vous le souhaitez.

Conseil : n'utilisez pas de crème dans cette recette - la véritable carbonara ne contient que des œufs, du fromage et du poivre noir. La crème dilue les saveurs et rend la sauce trop épaisse.

En suivant ces instructions simples, vous pourrez réussir des pâtes à la carbonara à l'italienne délicieuses et authentiques !


0 0 okerluke a écrit ceci le 01-05-2023 23:06:39.