Placez les oignons au congélateur pendant 30 minutes avant de les couper pour réduire la production de gaz lacrymogènes.

Réponse : 1 , oignons, astuce de cuisine

Lorsque vous coupez des oignons, vous risquez de ressentir une irritation des yeux qui entraîne des larmes. Cependant, il existe plusieurs astuces pour prévenir cette réaction. L'une d'entre elles est de placer les oignons au congélateur avant de les couper.

La raison pour laquelle les oignons nous font pleurer est due à la production de gaz lacrymogène, notamment le syn-propanethial-S-oxyde. Ce gaz est libéré lorsque les cellules de l'oignon sont endommagées ou coupées. Lorsque le gaz entre en contact avec les yeux, il provoque une irritation qui déclenche des larmes.

En congélant les oignons avant de les couper, vous ralentissez le processus enzymatique qui libère ces gaz lacrymogènes. Cela signifie qu'il y aura moins de gaz produits pendant que vous coupez les oignons. Pour utiliser cette astuce, placez simplement les oignons au congélateur pendant 30 minutes avant de les couper.

D'autres astuces pour éviter de pleurer en coupant des oignons incluent:

- Utilisez un couteau bien aiguisé: Un couteau bien aiguisé coupant plus nettement à travers l'oignon, il abîme moins les cellules de l'oignon, réduisant les émanations de gaz irritants.

- Allumez une bougie: Allumez une bougie, idéalement près de la planche à découper. La flamme brûlera les gaz avant qu'ils n'atteignent vos yeux.

- Mettez un bout de pain dans la bouche: Le pain aide à absorber le gaz lacrymogène avant qu'il ne puisse atteindre vos yeux.

Il est important de noter que certaines personnes peuvent être plus sensibles aux gaz lacrymogènes libérés par les oignons. Si vous êtes particulièrement sensible ou si vous éprouvez des problèmes respiratoires, utilisez une ventilation adéquate, des lunettes de protection ou l'un de ces trucs pour mieux vous protéger principalement les yeux.


0 0 theo.hodkiewicz a écrit ceci le 14-05-2023 04:27:42.