Pour faire du börek à la viande hachée, il faut préparer de la pâte filo ou feuilletée, faire revenir de la viande hachée avec des épices et des oignons, puis placer la farce sur la pâte et rouler. Cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Réponse : 1 , börek, viande hachée

Le börek est un plat traditionnel de la cuisine turque qui se décline de différentes façons. L'une des versions les plus populaires est le börek à la viande hachée. Voici comment le réaliser chez soi.

Ingrédients :
- 500 g de pâte filo ou feuilletée
- 400 g de viande hachée
- 2 oignons moyens
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Sel
- 100 g de beurre fondu
- 1 oeuf pour la dorure

Préparation :
1. Commencez par préparer la farce. Pelez et hachez finement les oignons. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez-y la viande hachée. Faites-la revenir en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajoutez les oignons et faites cuire pour les faire ramollir.
2. Ajoutez le concentré de tomate, le paprika, le cumin, le poivre et une pincée de sel dans la poêle. Mélangez bien le tout et laissez cuire encore quelques minutes. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir la farce.
3. Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un moule à gratin.
4. Déroulez la pâte filo ou feuilletée et coupez-la en bandes d'environ 10 cm de largeur. Badigeonnez chaque bande de beurre fondu.
5. Placez 1 ou 2 cuillères à soupe de farce à l'extrémité de chaque bande. Repliez la pâte sur la farce, puis repliez les côtés pour former un rouleau. Continuez ainsi jusqu'à épuisement de la farce et de la pâte.
6. Disposez les rouleaux dans le moule à gratin, en les serrant bien.
7. Battez l'œuf dans un bol et badigeonnez-en la surface des rouleaux. Enfournez et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
8. Servez chaud.

Le börek à la viande hachée se déguste généralement en entrée ou en plat principal, accompagné d'une salade. Vous pouvez également le préparer à l'avance et le congeler pour une utilisation ultérieure. Il suffit de le réchauffer au four avant de le servir. Bon appétit !


1 0 clemmie24 a écrit ceci le 03-05-2023 10:00:43.