Je veux préparer une tarte aux cerises mais je ne sais pas comment faire une pâte brisée. Pouvez-vous m'expliquer comment la préparer?

Réponse : 1 , recette, pâte brisée

La pâte brisée est l'une des bases les plus utilisées en cuisine. Elle est idéale pour la préparation de tartes sucrées et salées telles que les quiches et les tartes aux fruits. Pour réaliser une tarte aux cerises, rien de plus simple, voici la recette d'une pâte brisée classique pour une tarte de 22 à 24 cm de diamètre.

Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'œuf
- 5 cl d'eau

Préparation :
1. Mettez la farine dans un saladier avec une pincée de sel. Ajoutez les dés de beurre froid et travaillez la préparation avec les doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.
2. Ajoutez le jaune d'œuf et mélangez.
3. Ajoutez ensuite l'eau petit à petit en mélangeant jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse et homogène.
4. Formez une boule avec la pâte et enveloppez-la dans un film alimentaire. Placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Conseils :
- Si vous n'avez pas de saladier à portée de main, vous pouvez également préparer la pâte brisée dans un mixeur. Pour cela, ajoutez tous les ingrédients ensemble et pulsez jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.
- Si vous n'avez pas le temps de laisser reposer la pâte au réfrigérateur, il est possible de l'utiliser immédiatement. Cependant, la pâte risque d'être légèrement plus difficile à travailler et à étaler.
- Pour éviter que la pâte ne colle à votre plan de travail, n'hésitez pas à fariner légèrement celui-ci ainsi que le rouleau à pâtisserie.

Voilà, votre pâte brisée est prête ! Vous pouvez maintenant la confectionner en un disque, la placer sur votre moule à tarte et la pré-cuire à blanc avant de la garnir de la préparation aux cerises.


1 0 darryl88 a écrit ceci le 05-05-2023 20:01:38.