Le lait traditionnel est non pasteurisé et non homogénéisé, tandis que le lait pasteurisé est chauffé et pressé pour détruire les bactéries et uniformiser la texture.

Réponse : 1 , pasteurisation, lait cru

Le lait traditionnel et le lait pasteurisé ont des caractéristiques très différentes. Le lait traditionnel est communément appelé « lait brut » ou « lait cru », tandis que le lait pasteurisé est également appelé « lait traité thermiquement ».

Le lait traditionnel est produit par des fermiers locaux et est vendu directement aux consommateurs ou distribué dans des magasins locaux. Contrairement au lait pasteurisé, il n'est pas chauffé pour tuer les bactéries. La pasteurisation est un processus où le lait est chauffé à haute température pendant un certain temps pour tuer toutes les bactéries nocives et protéger la santé de l'homme. Cela signifie également que le lait traditionnel contient plusieurs bactéries naturelles bénéfiques pour le corps humain qui peuvent aider à renforcer le système immunitaire et à améliorer la digestion. Toutefois, le lait traditionnel, s'il n'est pas manipulé correctement, peut également contenir des bactéries nocives pour l'homme.

Le lait traditionnel contient également de la graisse non uniforme car il n’a pas été homogénéisé. L'homogénéisation est un processus qui consiste à briser les globules gras du lait pour les rendre uniformes. Cela donne au lait pasteurisé une texture plus lisse et plus uniforme. Cependant, certains experts affirment que cette homogénéisation peut altérer la qualité du lait et causer certains problèmes de santé.

Le lait pasteurisé est le choix le plus courant dans les magasins et les supermarchés. Il s’agit d’un processus où le lait est chauffé à une certaine température pour tuer les bactéries et éliminer les contaminants. Le lait est également forcément homogénéisé, car il s’agit d’une exigence standard pour ce type de lait. Ces deux étapes ont pour but de rendre le lait plus stable, de prolonger sa durée de conservation et de limiter ses risques sanitaires présents dans le lait traditionnel.

En conclusion, le lait traditionnel et le lait pasteurisé ont chacun leurs avantages et leurs inconvénients. Si vous cherchez à renforcer votre système immunitaire et que vous êtes prêt à gérer les risques éventuels pour votre santé, alors le lait traditionnel peut être un meilleur choix. Cependant, si vous cherchez du lait plus stable et plus sûrs, le lait pasteurisé est certainement votre choix.


0 0 gottlieb.dolly a écrit ceci le 20-05-2023 00:00:47.