J'aimerais donner plus de saveur à mes plats de viande en utilisant des herbes, mais je ne sais pas lesquelles vont le mieux avec chaque type de viande. Pourriez-vous me donner des conseils sur le mariage des herbes culinaires avec les viandes différentes ?

Réponse : 1 , herbes culinaires, viandes

Les herbes culinaires sont une excellente façon de donner plus de saveur aux plats de viande. Voici quelques conseils qui devraient vous aider à marier les herbes avec les différentes viandes :

1. Le bœuf : le thym, le romarin et le basilic vont bien avec le bœuf. Le thym est particulièrement bon pour les boulettes de viande, tandis que le romarin est parfait pour les rôtis. Le basilic est excellent pour les plats italiens avec du bœuf, comme les lasagnes.

2. Le porc : le thym, le romarin, le persil et le basilic sont d'excellents choix pour la viande de porc. Le thym et le romarin ajoutent une saveur boisée à la viande, tandis que le persil et le basilic offrent une saveur plus légère et rafraîchissante.

3. Le poulet : le thym, le romarin, le basilic, le curry, le gingembre et le citron sont d'excellents choix pour le poulet. Le thym et le romarin ajoutent une saveur terreuse, tandis que le basilic et le citron ajoutent une touche de fraîcheur. Le curry et le gingembre ajoutent une saveur plus épicée.

4. L'agneau : le romarin, le thym, la menthe et l'ail sont d'excellents choix pour l'agneau. Le romarin et le thym sont parfaits pour les rôtis d'agneau tandis que la menthe est souvent utilisée dans les plats grecs et la cuisine indienne et moyen-orientale. L'ail est également un excellent choix pour l'agneau, surtout dans les plats mijotés.

5. Le poisson : l'aneth, le thym, le romarin et le persil sont d'excellents choix pour le poisson. L'aneth est particulièrement bon pour les plats de saumon et de truite, tandis que le thym et le romarin ajoutent une saveur de garrigue à la viande. Le persil ajoutera une touche de couleur et de saveur rafraîchissante.

Il est important de se rappeler que ces herbes sont des suggestions et que vous devez expérimenter pour trouver les herbes qui conviennent le mieux à vos goûts et à ceux de votre famille. Si vous n'êtes pas sûr de la quantité d'herbes à utiliser, commencez par en ajouter une petite quantité et augmentez progressivement la quantité jusqu'à ce que vous trouviez le goût que vous recherchez. De plus, n'oubliez pas que les herbes séchées ne sont pas toujours aussi fortes en saveur que les herbes fraîches, alors ajustez en conséquence. Bonne exploration culinaire !


1 0 dickens.conrad a écrit ceci le 23-05-2023 07:01:04.