Mélangez des pois chiches, des herbes et des épices dans un bol, puis formez des boules. Faites frire les boules dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croquantes à l'extérieur.

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Les falafels sont des boules croustillantes de pois chiches épicées, originaires du Moyen-Orient. Ils sont souvent servis dans une pita ou un wrap avec des légumes frais et une sauce tahini ou tzatziki. Les falafels sont également une excellente option pour les végétariens et les végétaliens, car ils sont riches en protéines végétales. Voici comment préparer des falafels maison délicieux et croustillants.

Ingrédients :
- 400 g de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 1 oignon moyen, haché finement
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de poudre de cumin
- 1/2 cuillère à café de poudre de coriandre
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- sel et poivre noir fraîchement moulu
- huile de friture

Instructions :

1. Mélangez les pois chiches, l'oignon et l'ail dans un robot culinaire. Ajoutez la farine, le cumin, la coriandre, le bicarbonate de soude, une pincée de sel et de poivre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

2. Formez des boules de la taille d'une grosse noix avec la pâte et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Vous devriez en obtenir environ 20.

3. Dans une grande casserole, chauffez suffisamment d'huile pour couvrir les falafels entièrement. L'huile doit être assez chaude pour faire frire les falafels rapidement et uniformément. Pour vérifier si l'huile est chaude, déposez une petite boule de pâte dedans. Si elle commence à frire immédiatement, l'huile est prête.

4. Faites frire les falafels en petits lots, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, pendant environ 3 à 4 minutes. Égouttez-les et mettez-les sur une feuille de papier absorbant.

5. Servez les falafels immédiatement, garnis de légumes frais et de sauce tahini ou tzatziki.

Les falafels sont un plat facile à préparer à la maison et sont idéaux pour les repas rapides ou les apéritifs. Ils sont également polyvalents et peuvent être servis de différentes manières, en fonction de vos préférences. Vous pouvez essayer de les servir dans des pita, des wraps ou sur des salades. Les falafels peuvent être réfrigérés pendant quelques jours ou congelés pour une utilisation ultérieure.


0 0 clemens.frami a écrit ceci le 04-05-2023 06:35:49.