La choucroute alsacienne est un plat traditionnel de l'est de la France qui se compose de chou fermenté, de pommes de terre et de viande de porc. Les ingrédients sont cuits ensemble dans une marmite avec du vin blanc, de l'ail et des épices. Servez avec de la moutarde et des cornichons pour une expérience authentique de la choucroute alsacienne.

Réponse : 1 , choucroute, plat alsacien

La choucroute alsacienne est un plat emblématique de la cuisine française et particulièrement apprécié dans l'est de la France. Ce plat se compose principalement de chou fermenté, de pommes de terre et de viande de porc. Il est préparé dans une marmite avec du vin blanc, de l'ail et des épices pour obtenir une saveur unique et authentique. Voici les étapes à suivre pour préparer une savoureuse choucroute alsacienne.

Ingrédients :

- 1 kg de choucroute crue
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 kg de viande de porc (palette, échine, poitrine, saucisses)
- 6 pommes de terre
- 50 cl de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de saindoux ou de graisse de canard
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Poivre, baies de genièvre

Préparation :

1. Commencez par rincer la choucroute à l'eau froide pour enlever tout excès de sel et la presser pour en extraire l'humidité.
2. Émincez l'oignon et les gousses d'ail.
3. Dans une grande marmite, faites fondre le saindoux ou la graisse de canard et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajoutez la choucroute égouttée, le bouquet garni, le poivre et les baies de genièvre.
5. Versez le vin blanc sec et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la choucroute. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2 heures, en remuant de temps en temps.
6. Pendant la cuisson de la choucroute, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
7. 30 minutes avant la fin de la cuisson de la choucroute, ajoutez la viande de porc et les pommes de terre dans la marmite.
8. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient bien cuites.
9. Retirez le bouquet garni et servez la choucroute alsacienne bien chaude, accompagnée de moutarde et de cornichons.

Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients selon votre préférence, tels que des carottes, des saucisses de Francfort ou de Strasbourg, du lard ou du jambon. La choucroute alsacienne est un plat convivial et chaleureux, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Bon appétit !


0 0 abernathy.dan a écrit ceci le 03-05-2023 07:10:43.