La ratatouille provençale est un plat traditionnel du sud de la France qui se compose d'aubergines, de poivrons, de courgettes, de tomates et d'oignons. Les légumes sont coupés en morceaux, puis cuits dans l'huile d'olive avec de l'ail, du thym et du romarin. La ratatouille peut être servie chaude ou froide et accompagne parfaitement du pain grillé ou du riz.

Réponse : 1 , ratatouille, plat provençal

La ratatouille provençale est un plat simple à préparer, mais il nécessite de la patience et de l'attention pour que les légumes soient cuits à la perfection. Voici les étapes à suivre pour réaliser une ratatouille provençale délicieuse :

Ingrédients nécessaires :
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 2 poivrons (rouge et vert)
- 4 tomates
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 4 feuilles de laurier
- Quelques branches de thym et de romarin
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Instructions :
1. Lavez et épluchez les aubergines et coupez-les en petits cubes. Mettez-les dans une passoire et saupoudrez-les de sel. Laissez-les dégorger pendant environ 30 minutes pour enlever l'amertume.
2. Pendant ce temps, lavez et coupez les poivrons en morceaux, les courgettes en rondelles, et les tomates en cubes. Émincez les oignons et hachez l'ail.
3. Dans une grande casserole ou une cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajoutez les poivrons et les feuilles de laurier, et laissez cuire pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez les aubergines et les courgettes, et mélangez bien. Laissez cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient dorés et légèrement ramollis.
6. Ajoutez les tomates, le thym et le romarin, et mélangez bien. Laissez cuire pendant environ 30 minutes à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et la sauce épaisse. Si la ratatouille est trop sèche, ajoutez un peu d'eau.
7. En fin de cuisson, retirez les feuilles de laurier, le thym et le romarin, et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
8. Servez chaud ou froid, accompagné de pain grillé ou de riz.

La ratatouille provençale est un plat sain et délicieux, idéal pour les repas d'été ou pour les déjeuners légers à tout moment de l'année. Avec cette recette simple, vous pouvez apporter une touche de la Provence à votre table. Bon appétit !


0 0 bobbie.erdman a écrit ceci le 03-05-2023 07:05:42.