La tarte Tatin est un dessert traditionnel français qui se compose de pommes cuites dans du beurre et du sucre avec une pâte feuilletée croustillante. Les pommes sont placées dans un moule à tarte avec le mélange de beurre et de sucre, puis recouvertes de pâte feuilletée. La tarte est cuite au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les pommes soient tendres. Retournez le moule pour démouler la tarte et servez-la chaude avec de la crème fraîche.

Réponse : 1 , tarte Tatin, dessert traditionnel

La tarte Tatin est un dessert facile et délicieux à préparer. Voici les étapes pour réaliser une tarte Tatin traditionnelle :

Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 6-7 pommes fermes (type Golden)
- 120 g de sucre
- 80 g de beurre
- 1 pincée de cannelle (facultatif)

Étapes :

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez les pépins. Si elles sont très grosses, vous pouvez les couper également en deux.

3. Dans un moule à tarte en fonte de 20-22 cm de diamètre (ou dans une poêle allant au four), versez le sucre et placez sur feu moyen. Lorsque le sucre commence à fondre, ajoutez le beurre, coupé en morceaux.

4. Remuez pour que le sucre et le beurre fondent parfaitement ensemble et forment un caramel homogène.

5. Disposez les pommes dans le moule, en les serrant bien et en les disposant en cercles concentriques. Parsemez éventuellement d’une pincée de cannelle.

6. Laissez cuire 10 minutes environ, jusqu'à ce que le caramel remonte bien sur les bords du moule.

7. Pendant ce temps, étalez la pâte feuilletée sur une surface farinée et taillez-la pour obtenir un disque légèrement plus grand que le moule. Piquez-la à la fourchette.

8. Sortez le moule du feu et déposez le disque de pâte feuilletée sur les pommes, en rentrant les bords à l'intérieur du moule.

9. Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

10. Sortez la tarte Tatin du four et patientez environ 10 minutes avant de la démouler en la retournant sur un plat de service.

11. Servez chaud, accompagné de crème fraîche, de préférence épaisse et légèrement acidulée.

Bon appétit !


1 0 fmoore a écrit ceci le 03-05-2023 07:25:36.