J'aimerais savoir comment prolonger la durée de conservation des arômes de mes herbes fraîches, car elles ont tendance à se flétrir et à perdre leur parfum assez rapidement.

Réponse : 1 , arômes, herbes

Les herbes fraîches apportent de la saveur et de la complexité aux plats, mais il peut être difficile de les conserver sur une longue période sans perdre leur arôme. Voici quelques astuces pour prolonger la durée de conservation des arômes de vos herbes fraîches :

1. Conservez vos herbes comme des fleurs : Mettez les herbes dans un verre d'eau comme si elles étaient un bouquet de fleurs. Couvrez-les d'un sac en plastique, mais laissez-en une petite ouverture pour la circulation de l'air. Placez le tout au réfrigérateur, avec les feuilles en position verticale. Cela permettra de garder vos herbes hydratées et fraîches.

2. La méthode du papier essuie-tout : Tamponnez délicatement les herbes fraîches avec du papier essuie-tout pour enlever l'excès d'humidité. Enroulez-les ensuite dans une serviette en papier humide et placez le tout dans un sac en plastique. Mettez le sac dans le bac à légumes du réfrigérateur pour garder les herbes fraîches plus longtemps.

3. Congelez vos herbes : C'est un excellent moyen de conserver une grande quantité d'herbes fraîches. Enlevez les feuilles des tiges et mettez-les dans un bac à glaçons. Ajoutez de l'eau ou de l'huile d'olive jusqu'à ce que les feuilles soient couvertes et congelez le tout. Vous pouvez toujours disposer les cubes d'herbes dans vos plats plus tard pour y ajouter de la saveur.

4. L'huile d'olive : Une autre méthode consiste à mettre les herbes lavées dans un bocal avec de l'huile d'olive. Couvrez le bocal et laissez reposer quelques heures, ou même toute une nuit, afin que les herbes infusent dans l'huile. Vous pouvez utiliser cette huile pour cuisiner ou pour assaisonner des salades.

5. Le séchage à l'air libre: Vous pouvez suspendre les herbes tiges vers le bas à l'air libre pour les sécher. Les herbes séchées contiennent toute la saveur des herbes fraîches, mais elles ont tendance à être plus concentrées, donc utilisez avec parcimonie.

Ces méthodes permettent de prolonger la durée de conservation des herbes fraîches tout en préservant leur saveur et leur arôme. Avec ces astuces, les herbes ne flétriront plus rapidement, mais garderont leur fraîcheur plus longtemps.


0 0 jullrich a écrit ceci le 24-04-2023 04:12:40.