Je suis fan des éclairs au chocolat et j'aimerais apprendre à les faire moi-même. Comment dois-je procéder ?

Réponse : 1 , recette, éclair au chocolat

Les éclairs au chocolat sont des pâtisseries délicieuses qui peuvent sembler difficiles à faire à la maison, mais avec un peu de temps et de patience, vous pouvez les préparer vous-même. Pour réaliser des éclairs au chocolat, suivez les étapes suivantes :

Ingrédients :

- 125 g de farine
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- 20 cl d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre

Pour la crème pâtissière :

- 50 cl de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de chocolat noir

Instructions :

1. Préparation de la pâte : Préchauffez le four à 180°C. Faites bouillir l’eau avec le beurre, le sel et le sucre. Ajoutez la farine en une fois et mélangez bien jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole. Retirez du feu et ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

2. Façonnage : Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des boudins d'environ 10 cm de longueur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 20 minutes.

3. Crème pâtissière : Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre vanillé. Dans un récipient, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et ajoutez la maïzena. Incorporez ce mélange au lait chaud en remuant bien. Laissez cuire sur feu moyen jusqu'à épaississement de la crème. Ajoutez le chocolat noir cassé en morceaux et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.

4. Garnissage : Une fois que les éclairs sont cuits et refroidis, coupez-les en deux dans le sens de la longueur avec un couteau scie. Garnissez-les ensuite de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.

5. Finition : Pour finir, saupoudrez les éclairs de sucre glace ou de cacao en poudre selon votre préférence.

Voilà, vos éclairs au chocolat sont prêts à être dégustés ! N'oubliez pas de les conserver au frais jusqu'à dégustation.


1 0 river.ritchie a écrit ceci le 07-05-2023 13:31:29.