Le lait traditionnel doit être conservé au réfrigérateur à une température inférieure à 4 degrés Celsius pour éviter la croissance des bactéries. Il est recommandé de le consommer dans les 5 jours suivant la collecte.

Réponse : 1 , conservation, lait cru

Le lait traditionnel étant non pasteurisé, il doit être stocké de manière adéquate pour éviter toute contamination bactérienne et préserver sa fraîcheur. Voici quelques conseils pour le stockage du lait traditionnel:

1. Réfrigérateur: Le lait doit être stocké immédiatement après la collecte dans un réfrigérateur à une température inférieure à 4 degrés Celsius. Il est important de le garder fermé dans un contenant propre, à l'abri de la lumière directe du soleil.

2. Température stable: Évitez de placer le lait traditionnel dans la porte du réfrigérateur car la température y varie plus souvent que dans le corps principal du réfrigérateur. Pour une meilleure conservation, il est conseillé de placer le lait traditionnel au fond du réfrigérateur où la température est stable.

3. Conteneur fermé: Assurez-vous que le lait est placé dans un contenant hermétique pour éviter toute contamination bactérienne. Cela permet également de préserver l'arôme et le goût du lait.

4. Évitez la congélation: Les laits traditionnels ne sont pas conçus pour être congelés. La congélation peut altérer la qualité globale du lait, lui faisant perdre goût et texture.

5. Consommer rapidement: Le lait traditionnel doit être consommé rapidement dans les 5 jours suivant la collecte, même s'il a été stocké au réfrigérateur. C'est parce que le lait non pasteurisé peut contenir des bactéries susceptibles de proliférer rapidement lorsqu'il est stocké dans des conditions peu optimales.

En suivant ces conseils, vous pouvez stocker du lait traditionnel tout en préservant sa fraîcheur et en évitant tout risque de contamination bactérienne. N'oubliez pas de le consommer rapidement et de vérifier régulièrement son odeur et sa texture pour éviter de consommer un produit périmé.


0 0 ferry.tatyana a écrit ceci le 13-05-2023 12:00:41.