Je souhaite savoir comment utiliser une cezve pour préparer du café turc. À quelle température dois-je chauffer l'eau et combien de temps dois-je laisser le café infuser ?

Réponse : 1 , café turc, cezve

La cezve est un petit pot en cuivre, en laiton ou en acier inoxydable utilisé pour préparer du café turc. Voici comment l'utiliser correctement :

1. Mesurez la quantité d'eau dont vous avez besoin pour préparer votre café turc et versez-la dans la cezve. Il est recommandé d'utiliser environ 60 à 70 ml d'eau par tasse de café.

2. Ajoutez la quantité de café moulu selon votre goût. En général, vous pouvez ajouter une cuillère à café pleine de café moulu pour chaque tasse d'eau. Remuez légèrement pour mélanger le café et l'eau.

3. Placez la cezve sur le feu et laissez chauffer lentement jusqu'à ce que l'eau commence à frémir. Il est important de ne pas laisser l'eau bouillir car cela pourrait bruler le café et altérer le goût.

4. Lorsque l'eau commence à frémir, retirez la cezve du feu et laissez le café infuser pendant environ une minute. Pendant ce temps, les grains de café moulus auront le temps de se déposer au fond de la cezve, créant ainsi un fond épais.

5. Replacez la cezve sur le feu et réchauffez le café jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Lorsque le café commence à bouillir, retirez immédiatement la cezve du feu pour éviter de bruler le café.

6. Laissez le café reposer pendant une minute pour que les grains moulus se déposent au fond de la cezve. Vous pouvez également ajouter une pincée de cardamome ou d'autres épices à votre goût à ce stade.

7. Versez lentement le café dans votre tasse en essayant de ne pas mélanger le fond et le café. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre à votre goût.

En ce qui concerne la température de l'eau, elle doit être chaude mais pas bouillante. Il est recommandé de chauffer l'eau jusqu'à une température d'environ 90-95°C. En ce qui concerne le temps d'infusion, une minute suffit pour permettre aux saveurs de se diffuser dans l'eau.

Voilà comment utiliser correctement une cezve pour préparer du café turc. N'oubliez pas que la préparation du café turc peut être un art, et qu'il peut falloir un peu de pratique pour obtenir le goût parfait.


1 0 mann.ardella a écrit ceci le 07-05-2023 06:51:36.