La cardamome est une épice souvent utilisée pour ajouter de la saveur aux plats sucrés et salés. Elle peut être utilisée en graines ou moulue.

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La cardamome est une épice très appréciée dans la cuisine du Moyen-Orient, de l'Inde et de l'Asie du Sud-Est, où elle est utilisée pour aromatiser les plats sucrés et salés. Elle est disponible en deux formes : en graines ou moulue. Voici quelques idées simples pour utiliser la cardamome dans vos recettes :

1. Dans les pâtisseries : La cardamome est souvent utilisée pour aromatiser les pâtisseries, en particulier les brioches, les cakes, les biscuits et les tartes. Elle se marie très bien avec les saveurs sucrées et chaudes comme la cannelle, la vanille et le gingembre. Vous pouvez également ajouter des graines de cardamome moulues à votre café moulu avant de le faire infuser pour lui donner une saveur subtile.

2. Dans les plats salés : La cardamome est également très utilisée pour aromatiser les plats salés, en particulier les currys, les ragoûts et les soupes. Elle se marie bien avec les saveurs épicées comme le cumin, le coriandre, le poivre noir et le piment. Vous pouvez ajouter des gousses de cardamome entières à votre riz ou à votre lentille pour le parfumer, ou utiliser de la cardamome moulue dans votre marinade pour la viande ou le poisson.

3. Dans les boissons : La cardamome est souvent utilisée pour aromatiser les boissons chaudes comme le thé et le café ou les boissons froides comme les smoothies et les milkshakes. Vous pouvez ajouter des gousses de cardamome entières à votre thé ou votre café avant de le faire infuser pour lui donner une belle saveur, ou utiliser de la cardamome moulue dans votre boisson fruitée pour lui donner un petit plus.

4. Dans les marinades : La cardamome peut être utilisée dans les marinades pour la viande ou le poisson, en particulier si vous souhaitez lui donner une saveur exotique. Vous pouvez utiliser de la cardamome moulue ou des gousses de cardamome entières dans votre marinade en fonction de vos préférences.

5. Dans les mélanges d'épices : La cardamome est souvent utilisée dans les mélanges d'épices, en particulier dans les mélanges d'épices indiens ou moyen-orientaux. Vous pouvez créer votre propre mélange en associant la cardamome avec d'autres épices comme la cannelle, le cumin, la coriandre et le gingembre. Vous pouvez utiliser ce mélange d'épices dans vos currys, vos plats de viande, ou même vos pâtisseries.

En résumé, la cardamome est une épice très polyvalente qui peut être utilisée dans un grand nombre de recettes. Elle est disponible en graines ou moulue, et peut ajouter une saveur subtile et exotique à vos plats sucrés et salés. N'hésitez pas à expérimenter avec cette délicieuse épice pour trouver des combinaisons qui vous conviennent le mieux.


0 0 osvaldo79 a écrit ceci le 26-04-2023 08:04:08.