Je m'intéresse à l'utilisation de la stévia comme alternative naturelle au sucre, mais je ne sais pas comment l'utiliser en cuisine. Comment doser la stévia et quels sont les plats pour lesquels elle convient le mieux?

Réponse : 1 , stévia, cuisine saine

La stévia est devenue très populaire ces dernières années comme alternative naturelle au sucre, car elle n'a aucun impact sur la glycémie et peut être utilisée par les personnes souffrant de diabète. Utilisée en petite quantité, elle peut donner une douceur agréable aux aliments et aux boissons sans ajouter de calories.

Pour utiliser la stévia en cuisine, vous devez être conscient que sa saveur est intense et que vous avez donc besoin de la doser correctement afin de ne pas altérer le goût de vos plats. La stévia est disponible sous forme liquide, en poudre ou sous forme de feuilles séchées.

Pour cuisiner avec de la stévia, il est important de se rappeler que la saveur sucrée de la stévia est plus intense que celle du sucre, il est donc important de doser correctement la stévia afin de ne pas en mettre trop. Un tiers de cuillère à café de stévia en poudre équivaut environ à une cuillère à soupe de sucre. Toutefois, vous pouvez adapter cette quantité en fonction de vos préférences de goût.

La stévia peut être utilisée pour sucrer toutes sortes de plats, mais elle convient particulièrement bien aux desserts. Vous pouvez l'utiliser pour sucrer des boissons chaudes comme le thé ou le café, mais aussi pour sucrer des desserts comme les gâteaux, les muffins, les biscuits et les crèmes glacées.

Lors de la cuisson, vous pouvez remplacer le sucre par de la stévia en poudre ou liquide, mais il est important de prendre en compte la texture. Le sucre permet la caramélisation et la levée, des ingrédients qui doivent être remplacés pour obtenir des résultats similaires.

Il est à noter que la stévia ne se comporte pas de la même façon que le sucre dans les recettes : elle ne fait pas caraméliser, ne donne pas de volume à la pâte et ne se mélange pas toujours bien à la masse. Il est donc important d'expérimenter avec des recettes différentes pour voir comment la stévia réagit.

En résumé, la stévia peut être une alternative naturelle au sucre pour sucrer les aliments et les boissons, mais elle doit être utilisée avec précaution, car sa saveur est très intense. C'est pourquoi, il est recommandé de commencer par une petite quantité de stévia et d'adapter en fonction de votre goût.


0 0 ardith.stanton a écrit ceci le 07-05-2023 12:21:20.