Le cumin est une épice polyvalente qui peut être utilisée de nombreuses façons différentes. Vous pouvez le saupoudrer sur des légumes rôtis, l'ajouter à des marinades de viande, ou l'utiliser pour assaisonner des plats à base de riz comme le biryani. Essayez d'utiliser du cumin fraîchement moulu pour une saveur plus intense.

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Le cumin est une épice très appréciée dans la cuisine mondiale pour son goût aromatique, légèrement amer et chaud. Les graines de cumin sont utilisées entières ou moulues pour parfumer les plats, notamment dans la cuisine indienne, moyen-orientale, mexicaine et asiatique. Voici quelques idées de recettes pour utiliser le cumin dans la cuisine :

1. Le cumin dans les curry indiens : Le cumin est un ingrédient clé dans les currys indiens. Il est souvent associé à d'autres épices comme la coriandre, le curcuma, le gingembre et le piment. Faites revenir les épices dans de l'huile chaude et ajoutez du lait de coco, des légumes, de la viande ou des lentilles, pour un plat savoureux et épicé.

2. Le cumin pour parfumer les légumes grillés : Saupoudrez des légumes tels que les carottes, les courgettes, les aubergines et les poivrons avec du cumin moulu, de l'huile d'olive et du sel. Faites griller au four ou au barbecue pour une touche de saveur animée.

3. Le cumin dans les soupes et les ragoûts : Le cumin peut ajouter une profondeur de saveur aux soupes et ragoûts, et il se marie bien avec les lentilles, le poulet, l'agneau et le bœuf. Essayez-le dans une soupe de poulet et nouilles maison, ou un ragoût de bœuf.

4. Le cumin dans les marinades de viande : Le cumin et la viande font un excellent combo. Ajoutez du cumin moulu à votre marinade pour bœuf, agneau ou poulet. Combiné avec du jus de citron, de l'huile d'olive et des herbes aromatiques, cela donnera à votre viande un goût incroyable.

5. Le cumin dans les plats à base de riz : Le cumin est un ingrédient courant dans les plats de riz tels que le biryani, le pilaf et la paella. Faites sauter les graines de cumin dans de l'huile avant d'ajouter le riz pour une saveur riche et épicée.

Pour un goût plus intense, il est préférable d'utiliser du cumin fraîchement moulu à partir de graines entières. Vous pouvez acheter des graines de cumin entières et les moudre vous-même à l'aide d'un moulin à épices ou d'un mortier et d'un pilon. Le cumin est également disponible en poudre prête à l'emploi dans les épiceries locales et en ligne. En résumé, le cumin est une épice essentielle à garder dans votre garde-manger, pour ajouter une saveur particulière à vos plats.


1 0 stephany60 a écrit ceci le 09-05-2023 18:36:50.