Les alternatives végétales, comme le tofu et les lentilles, font partie des nombreuses sources de protéines pour les personnes qui suivent un régime alimentaire végétarien ou végétalien. Mais peuvent-elles fournir suffisamment de protéines pour maintenir une bonne santé ?

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Les alternatives végétales peuvent absolument fournir suffisamment de protéines pour le corps, à condition de choisir les bonnes sources et de varier son alimentation. Les protéines sont essentielles pour construire et réparer les tissus du corps, fabriquer des enzymes et des hormones, ainsi que pour maintenir le système immunitaire en bonne santé. Les protéines sont constituées d'acides aminés, dont certains ne peuvent être produits par le corps et doivent donc être obtenus à partir de sources alimentaires.

Les sources de protéines végétales comprennent des aliments tels que les légumineuses (lentilles, haricots, pois chiches), les noix, les graines (comme les graines de tournesol et de sésame), le tofu, le tempeh, le seitan, le quinoa, le millet, l'avoine, et les légumes verts à feuilles. Les aliments d'origine végétale ont souvent moins de protéines par portion par rapport aux aliments d'origine animale, mais cela ne signifie pas qu'il est impossible d'obtenir suffisamment de protéines en suivant un régime végétalien ou végétarien.

Il est recommandé pour les adultes de consommer environ 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel chaque jour. Pour une personne pesant 68 kilos, cela signifie environ 55 grammes de protéines par jour. En incluant une variété de sources de protéines végétales dans son alimentation, il est facile d'obtenir cette quantité quotidienne.

Cependant, toutes les sources de protéines végétales ne sont pas équivalentes en termes de qualité de protéines. Les protéines animales sont considérées comme des sources complètes de protéines car elles contiennent tous les acides aminés essentiels. En revanche, certaines sources de protéines végétales sont incomplètes en acides aminés ; il est donc important de les associer intelligemment pour s'assurer de recevoir tous les acides aminés essentiels.

Par exemple, manger des haricots avec du riz complet est une combinaison intelligente qui fournit tous les acides aminés essentiels nécessaires. D'autres combinaisons bénéfiques comprennent les lentilles et les noix, les haricots et le maïs, ou le houmous et le pain pita.

En résumé, les alternatives végétales peuvent fournir suffisamment de protéines pour maintenir une bonne santé si elles sont choisies judicieusement et consommées de manière variée. Les personnes suivant un régime végétalien ou végétarien peuvent obtenir toutes les protéines dont elles ont besoin en utilisant des sources de protéines végétales complémentaires, et en veillant à inclure une variété de légumineuses, de noix, de graines et de légumes dans leur alimentation.


0 0 mariah18 a écrit ceci le 26-04-2023 21:12:44.