Lorsque vous coupez des oignons, cela libère une substance qui peut irriter les yeux et les faire larmoyer. Essayez de garder les oignons dans de l'eau froide avant de les couper pour prévenir les symptômes.

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La réponse à cette question réside dans la composition des oignons. Les oignons contiennent des enzymes et des acides aminés soufrés qui, lorsqu'ils sont coupés ou écrasés, se combinent pour former une substance appelée « facteur lacrymogène ». Ce facteur lacrymogène est rejeté dans l'air lorsque vous coupez l'oignon et peut irriter les yeux, ce qui provoque une réaction de larmoiement.

Le processus est le suivant : quand vous coupez l'oignon, vous brisez les cellules et provoquez une réaction chimique qui libère des composés soufrés. Ces composés, nommés syn-propanethial-S-oxyde, sont dispersés dans l'air et irritent les yeux en se combinant avec la surface des larmes, ce qui produit un acide faible. Ce micro-acide est irritant pour les nerfs qui contrôlent le fonctionnement de l'œil, provoquant ainsi des larmes.

Il existe plusieurs méthodes pour éviter de pleurer en coupant des oignons. Certaines personnes préfèrent porter des lunettes de protection ou des lunettes de natation pour prévenir l'exposition directe de leurs yeux à l'air contenant les composés irritants. D'autres techniques consistent à couper les oignons sous un courant d'eau, à les congeler avant de les couper ou à allumer une bougie près de l'endroit où vous travaillez pour brûler les gaz irritants de l'oignon.

Cependant, la méthode la plus simple et la plus efficace pour prévenir les larmes est de garder les oignons dans de l'eau froide avant de les couper. Cette technique permet de réduire la production de gaz irritants tout en ralentissant la réaction chimique. Il est également recommandé de les couper à une température plus basse car les gaz irritants sont plus nombreux et plus puissants à des températures plus élevées.

En somme, les oignons produisent un gaz irritant qui provoque des larmes lorsque vous les coupez. Pour éviter cela, la méthode la plus simple est de les placer dans l'eau froide avant de les couper. Mais si d'autres méthodes telles que les lunettes ou la bougie peuvent fonctionner, il est intéressant de les tester pour trouver celle qui conviendra le mieux à chacun.


0 0 lee.rowe a écrit ceci le 19-05-2023 05:46:08.