La plupart des grains doivent être cuits avant d'être consommés, car ils sont difficiles à digérer crus. Les exceptions sont les graines germées, qui peuvent être consommées crues ou cuites.

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La réponse à la question de savoir si vous pouvez manger des grains crus dépend du type de grain que vous voulez manger. En général, les grains ne sont pas consommés crus, car ils sont durs et difficiles à digérer. Toutefois, il existe des exceptions à cette règle, comme les graines germées, qui peuvent être consommées crues ou cuites.

Les graines germées sont des graines qui ont commencé à germer et à pousser, mais qui ne sont pas encore devenues des plantes entières. Les graines germées sont très nutritives, car elles contiennent des vitamines et des minéraux concentrés, des enzymes, des protéines et des antioxydants.

On peut faire germer de nombreuses sortes de graines, comme les graines de blé, d'orge, d'alfalfa, de luzerne, de radis, de quinoa, de sarrasin, de chia et de tournesol. Les graines germées peuvent être ajoutées aux salades, aux sandwichs, aux smoothies, aux soupes et aux plats sautés.

En plus des graines germées, il y a d'autres types de grains que l'on peut manger crus, à condition qu'ils soient bien nettoyés et préparés. Voici quelques exemples de grains qui peuvent être consommés crus :

- Le riz sauvage : une graminée qui est en réalité une graine. Le riz sauvage peut être consommé cru, mais il doit être nettoyé et trempé avant d'être mangé.
- Le sarrasin : une plante à fleurs dont les graines peuvent être consommées crues ou grillées. Le sarrasin est naturellement sans gluten et riche en protéines.
- Le quinoa : une plante andine dont les graines sont riches en protéines, en fibres et en diverses vitamines et minéraux. Le quinoa peut être consommé cru, mais il est recommandé de le faire tremper et de le rincer d'abord pour éliminer les saponines, des composés responsables de son goût amer.

Cependant, dans l'ensemble, il est recommandé de cuire les grains avant de les manger, car cela permet de les rendre plus digestibles et plus savoureux. Les grains cuits peuvent être utilisés dans une variété de plats, comme les soupes, les ragoûts, les casseroles, les salades, les sauces et les plats sautés. Les céréales comme le riz, l'orge, le blé, le seigle, l'épeautre et l'avoine sont généralement consommées sous forme cuite, car cela améliore leur texture et leur saveur tout en augmentant leur digestibilité.

En conclusion, la plupart des grains doivent être cuits avant d'être consommés, mais il existe quelques exceptions, comme les graines germées et d'autres types de graines qui peuvent être mangées crues, à condition d'être bien nettoyées et préparées. Manger des grains cuits est une façon savoureuse et nutritive de les incorporer dans son alimentation quotidienne.


1 0 gilda.larson a écrit ceci le 01-05-2023 12:36:42.