Le thé est fabriqué à partir des feuilles de la plante de thé. Les feuilles sont cueillies, flétries, roulées, chauffées et séchées. Le processus peut varier en fonction du type de thé que l'on souhaite produire.

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Le thé est une boisson populaire consommée dans le monde entier. Mais peu de gens connaissent le processus de fabrication du thé, qui peut varier en fonction du type de thé produit. Les étapes de base comprennent la cueillette des feuilles de thé, le flétrissage, le roulage, le chauffage et le séchage.

La cueillette des feuilles de thé est généralement effectuée à la main. Les feuilles les plus fraîches et les plus tendres, situées à l'extrémité des branches, sont cueillies pour obtenir un thé de qualité supérieure. Les feuilles sont alors transportées vers l'usine de transformation où elles subiront plusieurs étapes pour produire du thé.

Une fois les feuilles cueillies, celles-ci sont étalées sur des lits, soit en plein air, soit à l'intérieur, afin de les flétrir. Cette étape consiste à éliminer une partie de l'eau contenue dans les feuilles afin de réduire leur teneur en humidité. Cela permet de faciliter le roulage des feuilles.

Le roulage est l'étape suivante. Les feuilles sont roulées pour briser leurs cellules et libérer les huiles naturelles qui leur donnent leur arôme distinctif. Cette étape est cruciale pour le développement de la saveur du thé. Le roulage peut être effectué manuellement ou à l'aide d'une machine.

Après le roulage, les feuilles sont chauffées pour arrêter leur oxydation. Cette étape est appelée "fixation". La fixation permet de préserver la couleur et l'arôme des feuilles en stoppant les réactions enzymatiques qui ont commencé lors du flétrissage.

La dernière étape consiste à sécher les feuilles de thé. Cela se fait généralement dans un four ou à l'air libre. Le séchage permet de réduire la teneur en humidité des feuilles et de les rendre plus stables.

En fonction du type de thé que l'on souhaite produire, le processus peut varier légèrement. Par exemple, la production de thé vert implique de sauter l'étape de fermentation, tandis que la production de thé noir implique une fermentation complète des feuilles. De même, la production de thé Oolong implique une fermentation partielle des feuilles.

En conclusion, la fabrication du thé est un processus complexe qui comprend plusieurs étapes, chaque étape ayant une influence sur le goût, la couleur et l'arôme du thé final. En comprenant les différentes étapes de production, les amateurs de thé peuvent mieux apprécier la complexité de cette boisson populaire.


1 0 smayer a écrit ceci le 26-04-2023 16:09:50.