Découvrez comment la température et la texture du lait peuvent faire une grande différence dans la préparation de votre café avec de la mousse de lait ou du lait vaporisé.

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Si vous êtes un amateur de café, vous devez savoir qu'il existe un grand nombre de façon d'ajouter du lait à votre café, mais les deux méthodes les plus courantes sont la mousse de lait et le lait vaporisé. Quelle est la différence entre les deux et pourquoi cela importe-t-il ? Dans cet article, nous allons vous expliquer la différence entre la mousse de lait et le lait vaporisé.

La mousse de lait est créée en aérant du lait chaud à l'aide d'un appareil appelé mousseur à lait. Le mousseur à lait fait passer de l'air dans le lait chaud à une pression élevée pour créer une mousse dense et crémeuse. La mousse de lait est souvent associée aux cappuccinos et aux lattes et peut être utilisée pour ajouter une touche visuelle agréable à votre boisson. La mousse de lait peut également être utilisée pour adoucir l'amertume du café.

Le lait vaporisé, en revanche, est chauffé et vaporisé à haute pression, créant une texture plus légère en comparaison avec la mousse de lait. Le lait vaporisé est souvent utilisé pour ajouter une touche de lait à un café noir, comme un café américain. Le lait vaporisé peut également être utilisé pour ajouter une touche de douceur au café.

En termes de température, la mousse de lait est généralement chauffée jusqu'à une température de 65-70 degrés Celsius, tandis que le lait vaporisé est chauffé jusqu'à une température d'environ 50-60 degrés Celsius.

En termes de goût et de texture, la mousse de lait est plus dense et plus crémeuse que le lait vaporisé. La mousse de lait ajoute également un léger goût laiteux supplémentaire à votre café, tandis que le lait vaporisé ajoute une légère touche de douceur.

En fin de compte, le choix entre la mousse de lait et le lait vaporisé dépend de vos préférences gustatives personnelles et de l'effet que vous souhaitez obtenir. Si vous voulez un café plus doux et léger, le lait vaporisé est probablement votre meilleur choix. Si vous cherchez à ajouter une touche crémeuse à votre café avec une densité plus importante, la mousse de lait est le meilleur choix pour vous.


0 0 bruce.gleichner a écrit ceci le 07-05-2023 06:16:37.