Je suis confus quant à la différence entre le pesto et le pistou. Sont-ils identiques ou y a-t-il des ingrédients différents ou une recette différente pour chacun d'eux ?

Réponse : 1 , pesto, pistou, sauce

Le pesto et le pistou sont deux sauces originaires de la région méditerranéenne qui sont souvent confondues l'une avec l'autre en raison de leur couleur verte et de leur utilisation similaire dans la cuisine. Cependant, il existe des différences importantes entre ces deux sauces qui les rendent distinctes l'une de l'autre.

Le pesto est une sauce italienne traditionnelle originaire de la région de Ligurie, dans le nord-ouest de l'Italie. La recette de base du pesto comprend des feuilles de basilic frais, de l'ail, du parmesan, du pecorino, des pignons de pin, de l'huile d'olive extra vierge et du sel. Tous ces ingrédients sont broyés ensemble dans un mortier et un pilon ou dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils aient une consistance lisse et crémeuse. Le pesto est généralement utilisé pour assaisonner des pâtes, des pizzas, des légumes grillés ou des plats de fruits de mer.

Le pistou, en revanche, est une sauce française originaire de la région de Provence, dans le sud-est de la France. La recette de base du pistou comprend également des feuilles de basilic frais, de l'ail, du parmesan, de l'huile d'olive extra vierge et du sel. Cependant, il n'y a pas de pignons de pin dans la recette du pistou. Les ingrédients sont broyés ensemble dans un mortier et un pilon ou dans un robot culinaire, tout comme pour le pesto. Le pistou est souvent utilisé pour assaisonner des soupes comme la soupe au pistou, un plat traditionnel de la cuisine provençale.

En résumé, la principale différence entre le pesto et le pistou réside dans leur pays d'origine et dans les ingrédients utilisés dans leur préparation. Le pesto est une sauce italienne traditionnelle à base de basilic frais, de pignons de pin, de parmesan, de pecorino, d'huile d'olive extra vierge et d'ail, tandis que le pistou est une sauce française à base de basilic frais, de parmesan, d'huile d'olive extra vierge, d'ail et de sel. Bien que les deux sauces soient souvent utilisées pour assaisonner des pâtes, des légumes et des plats de fruits de mer, elles sont généralement considérées comme des sauces distinctes dans la cuisine méditerranéenne.


1 0 hspencer a écrit ceci le 05-05-2023 18:14:47.