Je cherche une recette de crème brûlée traditionnelle, avec du lait, de la crème, des jaunes d'œufs, du sucre et de la vanille.

Réponse : 1 , dessert, cuisine française

La crème brûlée est un dessert français classique qui est connu pour sa texture crémeuse et sa croûte croustillante de sucre brûlé. Voici une recette classique pour la crème brûlée:

Ingrédients:
- 500 ml de crème liquide
- 150 ml de lait entier
- 6 jaunes d'œufs
- 100g de sucre granulé
- 1 gousse de vanille
- du sucre cassonade

Préparation:
1. Préchauffer le four à 150°C.

2. Dans une casserole, verser la crème et le lait. Fendre la gousse de vanille et gratter les grains directement dans la casserole. Porter à ébullition sur feu moyen.

3. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4. Verser la préparation laitière sur les œufs en remuant énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

5. Passer le tout au tamis fin pour retirer les impuretés et les restes de gousse de vanille.

6. Verser la préparation dans les moules à crème brûlée en prenant soin de ne pas trop les remplir. Les moules peuvent être individuels ou un plat de 20cm de diamètre.

7. Déposer les moules dans un plat à gratin et verser de l'eau dans le plat pour cuire une cuisson au bain-marie.

8. Cuire 45 minutes au four à 150°C.

9. Sortir les crèmes du four et les laisser refroidir à température ambiante.

10. Lorsqu'elles sont froides, saupoudrer une fine couche de sucre cassonade sur la surface des crèmes.

11. Avec un chalumeau de cuisine, brûler le sucre pour le faire caraméliser.

12. Laisser refroidir à nouveau puis mettre au réfrigérateur pour que la crème brûlée soit bien fraîche avant de servir.

Dégustez cette crème brûlée traditionnelle, unique et délicieuse qui est idéale pour une fin de repas. Bon appétit!


1 0 corine.johnson a écrit ceci le 04-05-2023 11:35:43.