La tarte tatin est une tarte aux pommes renversée originaire de la région du Centre-Val de Loire en France. Elle est composée d'une pâte brisée croustillante et d'une garniture généreuse de pommes caramélisées.

Réponse : 1 , pâtisserie, recette

La tarte Tatin est un dessert français classique et délicieux, qui se compose de pommes caramélisées et d'une pâte brisée. Voici la recette traditionnelle de la tarte Tatin :

Ingrédients :
- 1 pâte brisée (faite maison ou achetée dans le commerce)
- 6 pommes
- 80 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 pincée de cannelle (facultatif)

Instructions :

1. Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers.

2. Dans une poêle allant au four, faites fondre le beurre. Ajoutez ensuite le sucre et laissez fondre et caraméliser pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps à l'aide d'une spatule.

3. Disposez les quartiers de pommes dans la poêle, en les serrant bien. Saupoudrez d'une pincée de cannelle (facultatif).

4. Laissez les pommes cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. Les pommes doivent être tendres et bien caramélisées.

5. Pendant que les pommes cuisent, préchauffez le four à 200°C.

6. Étalez la pâte brisée sur le plan de travail fariné, de manière à obtenir un cercle légèrement plus grand que la poêle.

7. Déposez délicatement la pâte sur les pommes chaudes en tassant bien les bords à l'intérieur de la poêle.

8. Enfournez la poêle pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

9. Sortez la poêle du four et laissez-la refroidir pendant 10 minutes.

10. Pour démouler la tarte, placez une grande assiette sur le dessus de la poêle et retournez délicatement la tarte.

La tarte Tatin est prête à être dégustée, accompagnée d'une boule de glace vanille ou d'une cuillerée de crème fraîche.


1 0 trodriguez a écrit ceci le 05-05-2023 19:41:21.