Je veux cuisiner un ragoût de bœuf tendre et savoureux. Quels sont les ingrédients nécessaires et quelle est la meilleure méthode de cuisson ?

Réponse : 1 , ragoût, boeuf, cuisson

Le ragoût de bœuf est une recette classique dans de nombreuses cuisines du monde entier. C'est un plat délicieux et réconfortant qui est facile à préparer, même si cela prend un peu de temps. Voici donc une recette de ragoût de bœuf qui plaira à tous.

Ingrédients :
- 1,5 kg de viande de bœuf à ragoût (paleron, gite, macreuse)
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 4 pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 cl de bouillon de boeuf
- 25 cl de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :

1. Commencer par couper la viande de bœuf en gros cubes d'environ 5 cm de côté. Éplucher les oignons et l'ail, puis les hacher. Éplucher les carottes et les pommes de terre, puis les couper en gros morceaux. Couper le céleri en petits dés.

2. Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les morceaux de viande et les faire revenir de tous les côtés pour les saisir. Retirer la viande de la cocotte avec une écumoire et la mettre de côté.

3. Ajouter les oignons, l'ail, le céleri et les carottes dans la cocotte et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Saupoudrer de farine et bien mélanger.

4. Ajouter le vin rouge et le bouillon de boeuf, puis porter à ébullition. Ajouter le concentré de tomate, le bouquet garni et la viande de bœuf.

5. Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures. Au bout de ce temps, ajouter les pommes de terre et continuer à cuire pendant une heure supplémentaire jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes cuits.

6. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts. Servir chaud en accompagnant de riz ou de pâtes.

En résumé, pour réussir un ragoût de bœuf il faut d'abord choisir une viande à ragoût, une cuisson à basse température et de bons légumes qui peuvent varier selon vos goûts. En suivant cette recette, vous obtiendrez un ragoût de bœuf tendre et savoureux qui plaira à toute la famille.


1 0 everette.rath a écrit ceci le 06-05-2023 03:09:39.