Je suis fan de tiramisu mais je n'ai jamais réussi à trouver une recette qui ait le vrai goût de l'Italie. Pouvez-vous me partager votre recette pour un tiramisu traditionnel ?

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Le Tiramisu est un dessert italien emblématique, très apprécié pour sa texture onctueuse et son goût délicieusement sucré. Voici une recette traditionnelle qui vous permettra de découvrir toutes les saveurs de l'Italie.

Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients:
- 500 grammes de mascarpone
- 6 oeufs
- 150 grammes de sucre
- 24 biscuits à la cuillère
- 200 ml de café fort
- 50 ml d'eau de vie (amaretto ou marsala)
- Cacao amer en poudre

Instructions:
1. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
2. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et léger.
3. Ajoutez le mascarpone en remuant doucement jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
4. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
5. Mélangez le café et l'eau de vie dans une assiette creuse.
6. Trempez les biscuits rapidement dans le mélange de café et disposez-les dans un plat rectangulaire.
7. Recouvrez de la moitié de la préparation au mascarpone.
8. Ajoutez une autre couche de biscuits trempés dans le café.
9. Recouvrez de la deuxième moitié de la préparation au mascarpone.
10. Saupoudrez abondamment de cacao amer en poudre.
11. Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.

Ce dessert classique est facile à réaliser, avec des ingrédients simples, mais il y a quelques astuces pour obtenir la texture parfaite qui caractérise le tiramisu. Assurez-vous de bien tremper les biscuits dans le café, mais sans les imbibez trop longtemps - ils doivent rester fermes pour donner du croquant à la texture. Le mélange de mascarpone doit être préparé à l'avance pour qu'il refroidisse avant d'être mélangé avec les blancs d'oeufs montés en neige.

Quand vous procédez à la stratification, faites une couche de biscuits et une couche de préparation au mascarpone, de façon à bien répartir les deux. Il est également important de saupoudrer de cacao amer juste avant de servir pour éviter qu'il ne perde en saveur et en intensité.

Avec cette recette classique de tiramisu, vous êtes sûr de réussir un dessert italien inoubliable et authentique. Buon appetito!


0 0 pconsidine a écrit ceci le 05-05-2023 09:27:56.