Je suis curieux de connaître l'histoire du macaron. Qui a inventé cette pâtisserie ?

Réponse : 1 , histoire, macaron

Le macaron est une petite pâtisserie ronde et colorée qui est devenue l'une des spécialités les plus emblématiques de la cuisine française. Mais qui a inventé cette petite douceur et comment est-elle devenue si populaire ?

L'histoire du macaron remonte au Moyen Âge, lorsque les moines italiens ont commencé à utiliser des amandes pour créer des desserts. Les amandes étaient un produit alimentaire courant en raison de leur durée de conservation élevée, ce qui en faisait un choix naturel pour la fabrication de desserts. Au fil du temps, cette pratique a été transmise à la France, où elle a évolué pour devenir le macaron que nous connaissons aujourd'hui.

Le macaron tel que nous le connaissons aujourd'hui a été créé à Paris au XVIIe siècle, par un chef pâtissier nommé Pierre Desfontaines. Desfontaines travaillait pour la maison de thé Ladurée, qui se trouvait à l'époque sur la célèbre avenue des Champs-Élysées. Il a eu l'idée de créer une petite pâtisserie en sandwich avec une garniture de ganache, de confiture ou de crème, entre deux coques de meringue.

Cependant, ce n'est que dans la seconde moitié du XXe siècle que le macaron a vraiment commencé à devenir célèbre. En 1952, la maison de thé Ladurée est devenue la première entreprise à vendre des macarons en boîtes en France, leur permettant de devenir un cadeau populaire pour les vacanciers. Depuis lors, les macarons ont été vendus dans le monde entier et ont été commercialisés de diverses manières.

De nos jours, il existe de nombreux types de macarons, y compris le macaron français traditionnel, ainsi que des variantes qui utilisent des ingrédients tels que le chocolat, les fruits, les confitures, la crème glacée et même le champagne. Les patissiers du monde entier ont trouvé des variations de cette petite pâtisserie pour les adapter aux goûts locaux.

En somme, bien que l'histoire précise du macaron puisse être difficile à retrouver, nous savons que cette petite pâtisserie a une histoire riche en France et est appréciée dans le monde entier pour son goût délicieux et sa présentation colorée.


1 0 cvandervort a écrit ceci le 07-05-2023 13:15:39.