Les enzymes responsables de la digestion des glucides sont appelées amylases. Elles sont produites dans le pancréas et la glande salivaire.

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Les glucides sont une source importante de nutriments pour le corps humain, et leur digestion commence dans la bouche avec l'action de l'amylase salivaire. Cette enzyme attaque les liaisons glycosidiques qui lient les molécules de glucose des chaînes d'amidon, les rompant en polysaccharides plus simples appelés oligosaccharides. Ce processus constitue la première étape de la digestion des glucides.

Lorsque les aliments contenant des glucides traversent l'estomac et atteignent le duodénum (une partie de l'intestin grêle), d'autres enzymes pancréatiques telles que l'amylase pancréatique sont activées. Cette enzyme a également pour fonction de décomposer les glucides en composants plus simples. En plus de cela, la lactase et la sucrase sont également produites par l'épithélium de l'intestin grêle, ces enzymes étant impliquées dans la digestion du lactose et des autres sucres simples.

Le processus de digestion des glucides se poursuit dans le côlon, où les bactéries intestinales expriment à leur tour des enzymes pour décomposer les sucres restants. Cependant, une grande partie des oligosaccharides qui n'ont pas été digérés par les enzymes précédentes arrivent dans le côlon, où ils deviennent la nourriture des bactéries intestinales. Ces bactéries fermentent les fibres alimentaires restantes, dégageant du gaz carbonique, du méthane et d'autres gaz, ce qui peut entraîner des ballonnements et des flatulences.

En résumé, les enzymes responsables de la digestion des glucides sont principalement des amylases, qui sont produites dans le pancréas et la glande salivaire. D'autres enzymes telles que la sucrase et la lactase sont également produites par l'épithélium de l'intestin grêle pour décomposer les sucres simples tels que le glucose. La digestion des glucides se poursuit dans le côlon où les bactéries intestinales jouent également un rôle dans la décomposition des oligosaccharides restants.


1 0 vdaniel a écrit ceci le 21-06-2023 07:00:22.