Le gluten est une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle. Elle donne de l'élasticité, de la structure et de la viscosité aux produits de boulangerie et aux pâtes. Cependant, cela signifie également que le gluten est présent dans de nombreux aliments couramment consommés. Voici une liste d'aliments qui contiennent du gluten :
1. Blé : Le blé est l'une des principales sources de gluten. Cela signifie que le pain, les pâtes, les céréales, les biscuits et les gâteaux à base de blé contiennent du gluten.
2. Orge : L'orge est une autre céréale contenant du gluten. Elle est souvent utilisée dans les produits de boulangerie et l'orge maltée est utilisée dans certaines boissons alcoolisées, comme la bière.
3. Seigle : Le seigle est également riche en gluten. Il est souvent utilisé dans la fabrication du pain, des biscuits et de la bière.
4. Avoine : L'avoine elle-même ne contient pas de gluten, mais elle est souvent contaminée par le gluten lors de sa culture ou de sa transformation. Il est donc recommandé de choisir des flocons d'avoine spécifiquement étiquetés sans gluten si vous suivez un régime sans gluten.
5. Farines : Les farines de blé, d'orge et de seigle contiennent toutes du gluten. Cela signifie que toute recette ou tout produit à base de ces farines contiendra du gluten.
6. Produits de boulangerie : Le pain, les pâtisseries, les biscuits, les croissants et les muffins sont souvent fabriqués avec de la farine de blé, ce qui signifie qu'ils contiennent du gluten.
7. Pâtes : Les pâtes traditionnelles sont généralement faites à partir de farine de blé, ce qui les rend riches en gluten. Cependant, il existe des alternatives sans gluten, comme les pâtes de riz, de maïs ou de sarrasin.
8. Sauces : Certaines sauces, comme la sauce soja, la sauce hoisin et la sauce teriyaki, peuvent contenir du gluten si elles sont fabriquées avec du blé. Il est donc important de lire attentivement les étiquettes des sauces et d'opter pour des versions sans gluten si nécessaire.
9. Produits transformés : De nombreux produits transformés, tels que les soupes en conserve, les saucisses et les hamburgers préparés, peuvent contenir du gluten car ils utilisent souvent des farines de blé comme épaississant ou liant.
Il est important de noter que le gluten est également présent dans certains autres aliments, tels que les bières à base de malt d'orge, les sauces à base de soja et les substituts de viande à base de protéines de blé. Si vous suivez un régime sans gluten, il est essentiel de lire attentivement les étiquettes des aliments et de choisir des alternatives sans gluten pour éviter toute ingestion accidentelle de gluten.
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tatyana.nolan a écrit ceci le 22-08-2023 15:49:20.
