Étant donné que la viande n'est pas consommée dans l'alimentation végétalienne, il est important de connaître les aliments végétaux riches en protéines pour garantir des apports suffisants. Quels aliments sont recommandés pour satisfaire les besoins en protéines chez les personnes suivant une alimentation végétalienne?

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Les protéines sont des nutriments essentiels pour la santé de notre corps. Elles jouent un rôle clé dans la construction et la réparation des tissus musculaires, la synthèse des enzymes, des hormones, de la peau, des ongles et des cheveux, ainsi que la régulation des fonctions corporelles. Dans une alimentation végétalienne, il est possible de trouver des aliments riches en protéines pour satisfaire les besoins nutritionnels. Voici quelques options :

1. Les légumineuses : Les légumineuses telles que les lentilles, les pois chiches, les haricots rouges, les haricots blancs, les pois cassés et les fèves sont riches en protéines végétales, en fibres, en fer, en vitamines et en minéraux. Une tasse de lentilles cuites contient environ 18 grammes de protéines. Les légumineuses peuvent être consommées en salades, en soupes, en purées, en ragoûts ou en tacos, ce qui les rend très polyvalentes.

2. Le soja : Le soja est également une source importante de protéines végétales. Le tofu, le tempeh et le lait de soja sont des options riches en protéines, avec environ 10 grammes de protéines pour 100 grammes de produit. Le soja est également riche en acides aminés essentiels, en fer, en calcium et en vitamines.

3. Les noix et les graines : Les noix et les graines telles que les amandes, les noix de cajou, les graines de tournesol, les graines de chia, les graines de lin et les graines de chanvre sont riches en protéines, en acides gras essentiels, en fibres, en calcium, en fer, en magnésium et en zinc. Une once (28 grammes) d'amandes contient environ 6 grammes de protéines.

4. Les céréales : Les céréales telles que le quinoa, le riz brun, l'avoine, le seigle et l'épeautre sont également des sources de protéines végétales. Le quinoa, en particulier, est considéré comme une protéine complète car il contient tous les acides aminés essentiels. Une tasse de quinoa cuit contient environ 8 grammes de protéines.

Enfin, il est important de souligner que la combinaison de ces aliments peut participer à une consommation optimale en protéines végétales. Par exemple, manger des légumes verts avec des légumineuses ou du tofu, ou saupoudrer des graines sur une salade de quinoa pourra favoriser leur absorption et ainsi optimiser leur quantité. De plus, il est préférable de consommer plusieurs petits repas tout au long de la journée pour garantir un apport continu de protéines dans l'alimentation végétalienne.


1 0 savanna98 a écrit ceci le 06-05-2023 08:57:54.