Je cherche des idées de recettes à base de coriandre fraîche. Quels sont les plats qui vont bien avec cette herbe aromatique ? Comment la préparer et l'ajouter à mes plats ?

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La coriandre fraîche est une herbe aromatique populaire dans la cuisine asiatique, africaine, sud-américaine et caribéenne. Elle est souvent utilisée pour ajouter une touche de fraîcheur, de saveur et de couleur aux plats. Voici quelques idées de recettes à base de coriandre fraîche :

1. Guacamole : Écrasez 3 avocats mûrs avec 1 oignon rouge haché, 2 tomates coupées en dés, 1 gousse d'ail émincée, 1 piment jalapeño haché, le jus d'1 citron vert, 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée et 1 cuillère à café de sel. Servez avec des chips de maïs.

2. Curry de légumes : Dans une poêle, faites revenir 1 oignon haché, 2 gousses d'ail émincées et 1 cuillère à soupe de curry en poudre dans de l'huile d'olive. Ajoutez 2 carottes coupées en dés, 1 poivron rouge coupé en lamelles, 1 courgette coupée en dés, 1 boîte de pois chiches égouttés et rincés et 1 boîte de tomates pelées. Salez et poivrez. Laissez mijoter pendant 20 minutes, puis ajoutez 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée. Servez sur du riz.

3. Pesto de coriandre : Dans un robot culinaire, mixez 2 tasses de coriandre fraîche, 1/2 tasse de noix de cajou, 2 gousses d'ail émincées et 1/2 tasse d'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Servez avec des pâtes ou du pain grillé.

4. Soupe thaïlandaise : Dans une casserole, faites chauffer 4 tasses de bouillon de poulet avec 1 boîte de lait de coco, 1 tige de citronnelle écrasée, 1 piment rouge haché, 2 gousses d'ail émincées et du gingembre frais râpé. Ajoutez 2 filets de poulet coupés en dés, 1 tasse de champignons émincés et 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée. Laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Servez avec du riz.

Pour préparer la coriandre fraîche, il suffit de rincer les feuilles et les tiges à l'eau froide et de les sécher avec une serviette en papier. Ensuite, hachez-les finement avec un couteau ou un hachoir. Ajoutez-la à vos plats en fin de cuisson pour préserver sa saveur et sa couleur fraîches. Vous pouvez également utiliser les tiges de coriandre pour donner une saveur plus intense à vos soupes, vos bouillons et vos marinades. Ainsi, vous pouvez utiliser la coriandre fraîche pour donner une touche de fraîcheur et de saveur authentique à vos plats !


0 0 juanita47 a écrit ceci le 09-05-2023 14:45:59.