Les légumineuses, les graines de sésame, les noix de cajou, les épinards et les patates douces sont des exemples d'aliments végétaux riches en fer.

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Le fer est un minéral essentiel à la santé humaine. Il joue un rôle crucial dans la production de globules rouges et l'oxygénation du corps ainsi que dans le bon fonctionnement du système immunitaire. Bien que la viande soit la source la plus connue de fer, il existe également de nombreux aliments d'origine végétale riches en fer. Voici quelques exemples :

1. Les légumineuses : les pois chiches, les lentilles, les haricots rouges, les fèves et les pois cassés sont tous riches en fer. En moyenne, une tasse de légumineuses cuites contient environ 6 mg de fer, soit environ un tiers de la quantité quotidienne recommandée pour les femmes et la moitié pour les hommes.

2. Les graines de sésame : riches en fer, les graines de sésame sont une excellente source d'énergie pour le corps, avec une teneur en fer de près de 15 mg pour 100 g. Elles peuvent être ajoutées aux salades, pains et plats de légumes pour une touche croquante.

3. Les noix de cajou: une poignée de noix de cajou (environ 28g) fournit environ 2 mg de fer, soit environ 11% du RDI pour les femmes et 25% pour les hommes. Les noix de cajou peuvent être grignotées seules ou ajoutées aux plats pour une touche de croquant.

4. Les épinards : les épinards sont une source riche en fer, contenant environ 3,2 mg de fer pour une portion d'une tasse cuite. Ils peuvent être consommés crus dans les salades, cuits en accompagnement ou incorporés dans des soupes.

5. Les patates douces : une patate douce de taille moyenne contient environ 0,7 mg de fer. Les patates douces peuvent être rôties, bouillies, cuites à la vapeur ou cuites au four pour un plat riche en fer.

Il est important de noter que le fer provenant d'aliments d'origine végétale (non héminique) est moins bien absorbé par le corps que celui provenant de sources animales (héminique). Pour augmenter l'absorption de fer, il est recommandé d'associer des aliments riches en vitamine C, tels que les agrumes ou les légumes verts, à votre repas. Par exemple, ajouter des tranches de poivron rouge ou un jus de citron frais à un plat de lentilles peut augmenter l'absorption de fer. En outre, éviter de consommer du thé ou du café pendant les repas, car ils peuvent interférer avec l'absorption du fer. En modifiant votre régime alimentaire avec ces astuces, vous pouvez incorporer facilement des aliments riches en fer dans votre alimentation quotidienne.


1 0 ryder.anderson a écrit ceci le 26-06-2023 08:49:24.