L'île de Ceylan, également connue sous le nom de Sri Lanka, offre une richesse de saveurs et d'épices dans ses plats traditionnels. Si vous prévoyez de visiter la région, il est judicieux de goûter à certains des mets les plus populaires et emblématiques de la cuisine sri-lankaise.
Le riz curry, plat de base de beaucoup de familles de Ceylan, se compose de riz cuit et servi avec une sauce épicée appelée « curry ». Le curry peut être préparé avec une variété de légumes et de protéines, mais l'un des plats les plus populaires est le curry de poisson (meen kari). Les épices comme la cannelle, le cumin et le clou de girofle sont essentiels dans la préparation de cette sauce au curry.
Le hopper est un autre plat traditionnel de Ceylan. Il s'agit essentiellement d'une crêpe fermentée cuite dans une poêle spéciale appelée "appa chatti". Les hoppers peuvent être servis en accompagnement avec une variété de plats, mais ils sont souvent dégustés avec du curry de poisson, du curry de légumes ou de l'omelette.
Le kottu roti est un plat populaire de Ceylan qui se compose de paratha (pain plat d'origine indienne) haché en petits morceaux puis cuit avec des légumes, des œufs, du poisson ou de l'agneau. Le plat est généralement accompagné d'une sauce épicée et d'un curry, ainsi que de raita (un yaourt épicé).
Le lamprais est un type de paquet de riz qui se compose généralement de riz, de viande ou de poisson, de lentilles, d'aubergines, de chutney et d'un œuf dur, le tout enveloppé dans une feuille de bananier et cuit au four.
Enfin, les fruits tropicaux sont une partie essentielle de la cuisine sri-lankaise. Les fruits tels que la mangue, le fruit du dragon, la banane, le jacquier et la papaye sont souvent servis en dessert ou utilisés dans des plats sucrés sur le pouce, tels que le banana bread et les sucreries de noix de coco (ikkiri).
En somme, la cuisine de Ceylan est riche en épices et en saveurs, offrant une expérience culinaire unique à tous ceux qui la découvrent. Les plats traditionnels tels que le riz curry, le hopper et le kottu roti sont un excellent moyen de goûter à la richesse de la cuisine sri-lankaise et de découvrir la culture de l'île.
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kuhlman.dovie a écrit ceci le 01-06-2023 05:49:51.
