La cuisine de la Nouvelle-Zélande est influencée par la cuisine britannique et la cuisine maorie. Les plats traditionnels de la Nouvelle-Zélande comprennent le hangi, un plat cuit dans un four maori, et le pavlova, un gâteau à base de meringue et de fruits frais.

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La cuisine de la Nouvelle-Zélande est riche en saveurs et en influences culinaires. Elle s'inspire notamment de la cuisine britannique, maorie, polynésienne et asiatique. Voici quelques-uns des plats traditionnels à découvrir lors d'un voyage en Nouvelle-Zélande :

- Le hangi : Il s'agit d'un plat traditionnel maori cuit dans un four en terre. Le hangi est préparé avec de la viande (agneau, poulet, porc), des légumes (patates douces, carottes, pommes de terre) et des herbes aromatiques (feuilles de taro, feuilles de kawakawa). Le tout est enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit à la vapeur pendant plusieurs heures. Le hangi est un plat convivial et festif, souvent partagé lors de célébrations et de rassemblements communautaires.

- Le pavlova : Ce dessert australo-néo-zélandais est très populaire en Nouvelle-Zélande. Il est composé d'une base de meringue croquante surmontée de crème fouettée et de fruits frais (kiwi, fraises, ananas, mangue). Le pavlova est souvent servi lors des fêtes de fin d'année et des grandes occasions.

- Le fish and chips : Comme dans de nombreux pays anglo-saxons, le fish and chips est un plat emblématique de la Nouvelle-Zélande. Il s'agit de poisson frit (généralement de la morue ou du tarakihi) accompagné de frites, de vinaigre et de sauce tartare. On trouve des fish and chips dans de nombreux restaurants et take-away à travers le pays.

- Le kiwi burger : Le kiwi burger est une version néo-zélandaise du burger traditionnel. Il est garni d'un steak haché, de fromage, de laitue, de tomate, de betterave et d'un œuf sur le plat. Cette recette originale est souvent servie dans les fast-foods et les restaurants.

- Le hangi pie : Cette tourte fourrée de viande de hangi (agneau, poulet ou porc) est une spécialité de la région de Rotorua sur l'île du Nord. La pâte est souvent faite à la main et la viande est agrémentée d'oignons, de pommes de terre et de carottes. Le hangi pie est une confort food locale, idéale pour se réchauffer par temps froid.

- Le kumara : Le kumara est une variété de patate douce cultivée en Nouvelle-Zélande depuis des siècles par les Maoris. Ce légume est riche en nutriments et accompagne souvent les plats de viande et de poisson. On peut le déguster grillé, en purée ou en frites.

- Le Pāua fritters : Les Pāua fritters sont des beignets à base d'Aboyau, un mollusque marin abondant offrant une chair délicate et la saveur raffinée. Les fritters sont souvent dégustés en apéritif ou en entrée accompagnés d'une sauce épicée.

La gastronomie néo-zélandaise est très variée et présente de nombreuses spécialités locales. En plus des plats traditionnels, il est possible de déguster des produits de la mer (huîtres, saumon, homard) ou encore de la viande de gibier (cerf, sanglier). Les amateurs de vin pourront également découvrir les vins locaux produits dans les régions viticoles de Marlborough et d'Otago. Bon appétit !


0 0 wisozk.danny a écrit ceci le 06-05-2023 12:23:04.