Découvrez les plats traditionnels de l'Assam et laissez-vous tenter par une expérience culinaire unique.

Réponse : 1 , Assam, gastronomie

L'Assam est une région du nord-est de l'Inde qui possède une cuisine unique et riche en saveurs. Si vous visitez cette région, il y a plusieurs plats traditionnels que vous devriez absolument essayer pour découvrir la cuisine locale.

1. Le Masor Tenga: C'est un curry de poisson épicé et acidulé qui est un incontournable de la cuisine assamaise. Il est préparé avec du poisson frais, des tomates, du gingembre, des piments et du jus de citron. Il est souvent servi avec du riz blanc bouilli et c'est un plat qui plaira certainement aux amateurs de cuisine épicée.

2. Le Khaar : C'est un plat traditionnel assamais qui existe en plusieurs variantes, mais qui est généralement préparé avec des légumes locaux tels que des feuilles de moutarde, du taro et du tapioca. Le plat est rendu unique par l'ajout d'une pâte de cendres de feuilles de bananier, qui donne au plat sa saveur caractéristique.

3. Le Pitha : Ce sont des gâteaux sucrés ou salés préparés à partir de farine de riz, de coco, de jaggery (un sucre brut non raffiné) et d'autres ingrédients locaux. Il existe plusieurs variantes de ce plat, mais le pitha sucré avec du jaggery est le plus populaire.

4. Le Duck Roast : C'est un plat de viande qui est préparé en faisant mariner de la viande de canard dans une sauce épicée, puis en la faisant rôtir au four. Le plat est servi avec du riz et des sauces épicées, ce qui en fait un choix populaire pour les occasions spéciales.

5. Le Ou Khatta : C'est une soupe aigre-douce préparée à partir de feuilles de moutarde et de tomates. Le plat est souvent consommé au petit-déjeuner et est servi avec du riz blanc bouilli.

6. Le Aloo Pitika : C'est un plat de pommes de terre rôties qui sont écrasées avec des oignons, de l'ail, du gingembre, des piments verts et d'autres épices. Le plat est souvent servi avec du riz blanc, des légumes et des sauces.

7. Le Xôkôla bhoja : C'est un dessert populaire dans la cuisine assamaise, préparé avec du riz soufflé, du jaggery, du lait et de la noix de coco. Il est servi comme dessert après le repas et est facilement disponible dans les magasins d'aliments pour emporter.

En plus de ces plats traditionnels assamais, il existe également de nombreuses autres spécialités culinaires à essayer dans la région, y compris le poisson fumé, les pickles d'aubergine et les chutneys. En explorant la cuisine locale, vous découvrirez une variété de saveurs et de textures uniques qui raviront votre palais.


1 0 oberbrunner.osbaldo a écrit ceci le 15-06-2023 19:49:34.