Si votre dessert est sucré, cherchez un vin qui est plus sucré pour ne pas écraser la saveur de votre dessert. Essayez un Vin Santo ou un Riesling vendange tardive pour accompagner votre dessert sucré.

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Lorsqu'il s'agit de choisir un vin pour accompagner un dessert sucré, il est important de prendre en compte la saveur et l'intensité du dessert. Un vin trop sec peut écraser la douceur du dessert et le faire paraître fade, tandis qu'un vin trop sucré peut submerger les papilles gustatives et rendre le dessert trop sucré.

C'est pourquoi, il est recommandé de choisir des vins qui ont une douceur équivalente ou légèrement supérieure à celle de votre dessert. Voici quelques vins qui sont des choix populaires pour accompagner des desserts sucrés:

1. Vin Santo: Ce vin doux et corsé d'Italie est souvent servi avec des biscuits secs, des cantuccinis ou des amaretti. Avec ses saveurs de caramel, de fruits secs et de miel, le Vin Santo est un excellent choix pour les desserts à base de fruits, les tartes aux noix ou les gâteaux aux épices.

2. Riesling Vendange Tardive: Le Riesling est un vin blanc allemand connu pour son acidité élevée et sa légère douceur. Les vendanges tardives sont cueillies lorsque les raisins ont atteint un niveau de sucre élevé, ce qui amène des notes de fruits exotiques, de pêche et d'abricot. Ces saveurs en font un choix approprié pour les desserts à base de fruits frais, comme les tartes aux pommes ou aux baies.

3. Sauternes: Le Sauternes est un vin blanc doux et riche originaire de Bordeaux, en France. Il est fabriqué à partir de raisins qui ont subi une pourriture noble, ce qui lui donne une saveur unique et complexe avec des notes de miel, d'abricot et de figue. Le Sauternes est parfait pour accompagner des desserts riches et puissants comme la crème brûlée, les tartes aux fruits secs et le foie gras.

4. Recioto della Valpolicella: Ce vin rouge doux italien est élaboré à partir de raisins Amarone, qui ont subi une longue période de séchage sur des nattes pour intensifier leur saveur et leur teneur en sucre. Le Recioto est idéal pour les desserts au chocolat intense, les tartes aux cerises et les gâteaux à base de fruit.

En résumé, pour accompagner des desserts sucrés, il est important de choisir un vin doux qui soit en harmonie avec les saveurs du dessert. Essayez d'associer les notes de fruits et de miel dans le vin avec les saveurs douces de votre dessert pour créer un mariage parfait entre les deux.


1 0 zoreilly a écrit ceci le 10-05-2023 00:42:33.