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La chaîne du froid fait référence à la conservation des aliments à des températures basses (réfrigération ou congélation) depuis leur fabrication jusqu'à leur consommation. Cette mesure est essentielle pour prévenir la prolifération bactérienne et maintenir la qualité et la sécurité des aliments.
Réponse : 1 , chaîne du froid, inocuité alimentaire
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Importance de la pasteurisation dans la prévention des maladies causées par des produits alimentaires non traités
Réponse : 1 , Sécurité alimentaire, Inocuité alimentaire
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