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Je voudrais savoir comment les agriculteurs suisses produisent le fromage suisse, quels sont les ingrédients et les étapes nécessaires.
Réponse : 1 , production de fromage, ingrédients, étapes de production, agriculture suisse
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Je m'intéresse à l'histoire de la production de fromage suisse, à ses origines et à son évolution jusqu'à nos jours.
Réponse : 1 , histoire, production de fromage, origines, évolution
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La fermentation est utilisée dans la production de fromage pour acidifier le lait et provoquer la coagulation des protéines. Les bactéries lactiques sont ajoutées au lait pour enclencher la fermentation. Lorsque le lait atteint le bon pH, une enzyme appelée présure est ajoutée pour solidifier le caillé. Le caillé est ensuite pressé pour former du fromage.
Réponse : 1 , Fermentation, Production de fromage
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