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La transformation du lait en produits laitiers implique plusieurs étapes. Tout d'abord, le lait est collecté des exploitations laitières et stocké dans des réservoirs réfrigérés pour maintenir sa fraîcheur. Ensuite, il est traité dans une usine laitière où il est pasteurisé pour éliminer les bactéries pathogènes. Après la pasteurisation, le lait est généralement homogénéisé pour répartir uniformément la matière grasse. Ensuite, il est transformé en différents produits tels que le yaourt, le fromage, le beurre, la crème glacée, etc. Chaque produit laitier a ses propres processus de fabrication spécifiques. Enfin, les produits finis sont emballés et distribués aux consommateurs.
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