-
Le tajine marocain est préparé en faisant mijoter de la viande ou du poisson dans un plat en argile avec des légumes et des épices. Les ingrédients sont cuits à feu doux pendant plusieurs heures, ce qui permet aux saveurs de se mélanger. Le tajine est souvent accompagné de pain marocain.
-
Le tajine est un plat traditionnel marocain qui est très apprécié pour ses saveurs uniques et son goût exceptionnel. Il est préparé en faisant mijoter différents types de viande, de poisson ou de légumes dans un plat en argile appelé « tajine », avec des légumes et des épices. La cuisson à feu doux pendant plusieurs heures permet aux ingrédients de se mélanger et aux saveurs de se développer, ce qui donne un plat riche et savoureux.
La préparation du tajine marocain dépend du type d'ingrédients utilisés. Voici une recette de tajine marocain traditionnel à base de poulet :
Ingrédients :
- 1 poulet coupé en morceaux
- 3 oignons coupés en rondelles
- 2 tomates coupées en dés
- 1 poignée d'olives
- 1 citron confit coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de ras el hanout (un mélange d'épices marocain)
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 tasses d'eau
- Sel
Préparation :
1. Dans un tajine en argile, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Ajouter le poulet et le faire dorer de tous les côtés.
4. Ajouter les épices et le concentré de tomates, et mélanger.
5. Ajouter les tomates, les olives et le citron confit, et mélanger de nouveau.
6. Ajouter l'eau, le sel et couvrir le tajine.
7. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
8. Servir chaud accompagné de pain marocain.
Le tajine marocain est un plat très populaire dans toute l'Afrique du Nord et est souvent servi lors de grandes occasions, comme les mariages et les fêtes religieuses. Il est également très facile à préparer à la maison et peut être adapté en fonction des goûts et des ingrédients disponibles.
0 0 giovanny.rippin a écrit ceci le 18-05-2023 14:01:07.