J'ai entendu parler de desserts à base d'herbes aromatiques mais je ne sais pas comment les utiliser. Quelles herbes conviennent le mieux pour les desserts et comment les utiliser en cuisine ?

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Les herbes aromatiques sont souvent utilisées dans les plats salés, mais elles peuvent également être utilisées dans les desserts pour apporter une saveur unique et intéressante. Voici quelques herbes qui se marient bien avec les desserts et comment les utiliser en cuisine.

1. Le basilic : le basilic apporte une note d'été et de fraîcheur aux desserts. Il peut être utilisé pour parfumer des desserts à base de fruits rouges tels que les fraises, les framboises et les mûres. Le basilic peut également être utilisé pour aromatiser les desserts à base de chocolat blanc ou de la crème fouettée.

2. La menthe : la menthe est une herbe aromatique très populaire dans les desserts. Elle se marie particulièrement bien avec les desserts à base de chocolat noir, de fraises et de citron. La menthe peut être utilisée pour aromatiser une crème pâtissière, une mousse ou une chantilly.

3. La lavande : la lavande est une herbe aromatique qui a un goût floral très prononcé. Elle est souvent utilisée pour parfumer les desserts à base de fruits, tels que les abricots, les pêches et les figues. La lavande peut être utilisée pour parfumer une crème glacée, un sorbet ou un coulis de fruits.

4. Le romarin : le romarin est une herbe aromatique qui a un goût boisé et légèrement poivré. Il se marie bien avec les desserts à base d'agrumes, tels que les tartes au citron ou aux oranges sanguines. Le romarin peut être utilisé pour parfumer une pâte sablée, une crème pâtissière ou une compote de fruits.

5. La sauge : la sauge est une herbe aromatique qui a un goût légèrement amer et poivré. Elle se marie bien avec les desserts à base de fruits, tels que les pommes, les poires et les coings. La sauge peut être utilisée pour parfumer une compote de fruits, un crumble ou une tarte.

Pour utiliser les herbes aromatiques dans les desserts, vous pouvez les infuser dans une crème pâtissière ou une crème fouettée. Vous pouvez également les hacher finement et les ajouter à une pâte sablée ou à un crumble. Enfin, vous pouvez réaliser des sirops aromatisés à base d'herbes pour imbiber un gâteau ou hydrater une panna cotta.

En conclusion, les herbes aromatiques sont une excellente façon d'ajouter de la complexité aux desserts en leur apportant des saveurs et des parfums uniques, tout en restant naturelles et peu coûteuses. N'hésitez donc pas à expérimenter avec différentes herbes pour créer des desserts originaux et délicieux !


0 0 rodriguez.june a écrit ceci le 20-05-2023 10:37:05.