La digestion chimique des glucides commence dans la bouche grâce à l'action de l'amylase salivaire. Elle se poursuit ensuite dans l'intestin grêle avec l'amylase pancréatique et l'activité des enzymes des cellules de la muqueuse intestinale.

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La digestion des glucides est un processus essentiel pour que notre corps puisse utiliser les glucides comme source d'énergie. Les glucides sont l'un des trois principaux macronutriments, avec les protéines et les lipides, et sont présents dans une variété d'aliments tels que les fruits, les légumes, les céréales et les produits laitiers.

La digestion chimique des glucides commence dans la bouche grâce à l'action de l'amylase salivaire. Lorsque nous mâchons des aliments contenant des glucides, notre salive contenant de l'amylase salivaire est libérée, ce qui commence à décomposer les molécules de glucides en sucres plus simples, tels que le maltose et le glucose. L'amylase salivaire ne digère qu'une petite quantité de glucides, en raison du peu de temps que les aliments passent dans la bouche lors de la mastication.

La majeure partie de la digestion des glucides a lieu dans l'intestin grêle. Lorsque les aliments contenant des glucides atteignent l'intestin grêle, ils sont mélangés avec des sucs pancréatiques contenant de l'amylase pancréatique. Cette enzyme est plus puissante que l'amylase salivaire et peut briser les molécules de glucides en molécules plus petites et plus simples, telles que le maltose, le saccharose et le lactose. Ces molécules plus simples peuvent ensuite être absorbées par les cellules de la muqueuse intestinale.

Les enzymes des cellules de la muqueuse intestinale, telles que la lactase, la sucrase et la maltase, terminent la digestion des glucides en décomposant les dernières molécules de sucre jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment petites pour être absorbées dans la circulation sanguine. Les sucs intestinaux contiennent également des enzymes qui permettent de transformer les glucides complexes en glucides simples pouvant être facilement absorbés par l'organisme.

Une fois que les molécules de sucre ont été absorbées dans la circulation sanguine, elles sont transportées vers les cellules de l'organisme, où elles sont utilisées pour fournir de l'énergie. Les molécules de glucose qui ne sont pas immédiatement nécessaires pour la production d'énergie sont stockées sous forme de glycogène dans le foie et les muscles.

En résumé, la digestion chimique des glucides est un processus complexe qui implique plusieurs enzymes et se produit à différents endroits du système digestif. Les glucides sont d'abord décomposés en glucose par l'amylase salivaire dans la bouche et l'amylase pancréatique dans l'intestin grêle, avant d'être digérés en molécules plus simples par les enzymes des cellules de la muqueuse intestinale. Les molécules de sucre résultantes sont alors absorbées dans la circulation sanguine et utilisées pour fournir de l'énergie à l'organisme.


1 0 zkub a écrit ceci le 17-05-2023 22:18:59.