Je veux préparer des madeleines pour le goûter. Comment puis-je faire pour qu'elles soient bien moelleuses ?

Réponse : 1 , recette, madeleines

Les madeleines sont des petits gâteaux délicieux, parfaits pour un petit goûter ou pour accompagner une tasse de thé ou de café. Pour préparer des madeleines moelleuses et savoureuses, voici quelques conseils pratiques :

Ingrédients nécessaires :

- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine tamisée
- 150 g de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique

Instructions :

1. Commencer par préchauffer le four à 220°C.

2. Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et le sucre vanillé avec un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajouter ensuite la farine tamisée et la levure, et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule en silicone.

4. Incorporer ensuite le beurre fondu tiède, en continuant de mélanger délicatement.

5. Laisser reposer la pâte pendant 20-30 minutes environ.

6. Remplir les moules à madeleines aux 3/4, sans trop les remplir pour éviter qu'elles débordent.

7. Enfourner les madeleines pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

8. Démouler les madeleines sur une grille à pâtisserie et les laisser refroidir.

Astuce : Pour obtenir des madeleines bien moelleuses, il est important de respecter quelques règles. Tout d'abord, il est préférable d'utiliser des ingrédients à température ambiante, en particulier le beurre fondu. Ensuite, il est important de ne pas trop mélanger la pâte pour éviter qu'elle ne devienne trop élastique. Enfin, il est recommandé de laisser reposer la pâte pendant au moins 20 minutes pour qu'elle lève un peu et soit plus légère.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter quelques ingrédients à la pâte à madeleines, comme du zeste de citron râpé ou de l'extrait de vanille. Vous pouvez également les décorer avec du sucre glace ou du glaçage au chocolat pour un petit goût sucré.

En suivant ces conseils simples, vous réaliserez des madeleines moelleuses et légères pour le goûter ou pour toute occasion.


1 0 xabernathy a écrit ceci le 07-05-2023 14:01:29.