J'ai cultivé de l'herbe de citronnelle mais je ne peux pas tout utiliser d'un coup. Comment puis-je la sécher et la conserver pour pouvoir l'utiliser plus tard en cuisine ?

Réponse : 1 , citronnelle, conservation

La citronnelle est une herbe aromatique populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques. Elle est souvent utilisée pour donner une saveur citronnée et rafraîchissante aux plats. Si vous avez cultivé de la citronnelle et que vous ne pouvez pas tout utiliser immédiatement, la meilleure façon de conserver l'herbe est de la sécher. Voici comment sécher de la citronnelle pour qu'elle conserve toute sa saveur.

Tout d'abord, retirez les feuilles et les tiges des plantes de citronnelle. Assurez-vous de ne pas les laver avant de les sécher, car cela peut entraîner la perte de saveur. Ensuite, vous pouvez choisir de soit sécher toute la tige, soit couper les feuilles et utiliser uniquement ces dernières.

Une fois que vous avez retiré les feuilles et/ou les tiges de citronnelle, vous pouvez les étendre sur une grille ou une plaque à pâtisserie sans qu'elles ne se touchent pour les faire sécher à l'air libre. Vous pouvez également placer les feuilles et/ou les tiges de citronnelle dans un déshydrateur pendant quelques heures pour les sécher plus rapidement.

Laissez sécher l'herbe de citronnelle complètement jusqu'à ce qu'elle devienne cassante et facile à émietter avec les doigts. Cela peut prendre plusieurs jours, en fonction de la température et de l'humidité de l'air. Une fois séchées, placez les feuilles et/ou les tiges dans un bocal en verre hermétique et placez-le dans un endroit frais, sec et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil. Vous pouvez également stocker l'herbe de citronnelle séchée dans un sachet hermétique ou un contenant hermétique.

L'herbe de citronnelle séchée devrait se conserver facilement pendant plusieurs mois, voire une année, si elle est correctement stockée. Vous pouvez utiliser l'herbe séchée pour aromatiser les soupes, les plats de riz, les currys et autres recettes. Assurez-vous de la moudre avant de l'utiliser pour qu'elle soit plus facilement incorporée dans vos plats.

En conclusion, sécher de la citronnelle est une méthode simple et efficace pour conserver l'herbe et la rendre disponible pour une utilisation ultérieure. Avec les bons soins et une conservation adéquate, l'herbe de citronnelle séchée peut durer longtemps et ajouter une saveur délicieuse à de nombreux plats différents.


1 0 percy64 a écrit ceci le 31-05-2023 06:00:45.