Je viens d'acheter de l'herbe de citronnelle et je ne sais pas comment l'utiliser en cuisine. Avez-vous des idées de recettes ou des conseils sur la façon d'incorporer cette herbe aromatique dans mes plats ?

Réponse : 1 , citronnelle, cuisine

L'herbe de citronnelle ajoute une touche exotique et parfumée aux plats asiatiques, mais peut également être utilisée dans d'autres cuisines pour apporter une saveur citronnée unique. Voici quelques idées de recettes et conseils pour utiliser la citronnelle en cuisine :

1. Utilisez-la comme aromate : La citronnelle est souvent utilisée comme aromate dans les soupes et les currys. Ajoutez des morceaux de citronnelle frais à votre soupe ou à votre curry pour leur donner un parfum frais et citronné. Pour cela, hachez grossièrement la citronnelle et ajoutez-la en début de cuisson.

2. Préparez une marinade : La citronnelle est également excellente pour les marinades, en particulier pour les viandes et les fruits de mer. Pour préparer une marinade à base de citronnelle, hachez finement la citronnelle et mélangez-la avec de l'huile, du jus de citron vert, du gingembre, de l'ail et du sel. Utilisez cette marinade pour tremper vos viandes ou fruits de mer pendant au moins deux heures avant la cuisson.

3. Préparez une infusion : Si vous voulez une boisson chaude et réconfortante, essayez de préparer une infusion de citronnelle. Faites bouillir de l'eau, ajoutez des morceaux de citronnelle hachée et laissez infuser pendant quelques minutes. Ajoutez du miel pour sucrer, si vous le souhaitez.

4. Ajoutez-la aux légumes : La citronnelle peut également ajouter une note de fraîcheur aux légumes sautés ou grillés. Hachez finement la citronnelle et faites-la revenir avec vos légumes préférés. La citronnelle est particulièrement délicieuse avec des concombres, des courgettes et des champignons.

5. Utilisez-la en dessert : Si vous êtes à la recherche d'une saveur citronnée pour vos desserts, la citronnelle peut être un excellent choix. Vous pouvez l'utiliser dans les recettes de crème glacée, de sorbet ou de gâteau. Hachez finement la citronnelle et mélangez-la avec du lait ou de la crème pour infuser la saveur.

En conclusion, la citronnelle est une herbe aromatique polyvalente qui peut être utilisée dans de nombreuses recettes différentes. Essayez de l'incorporer dans vos plats pour apporter une touche exotique et parfumée à votre cuisine.


1 0 tomasa.hahn a écrit ceci le 20-05-2023 13:09:55.