Je cherche une recette de crème brûlée qui n'utilise pas de sucre ou qui utilise une alternative au sucre riche en saveur.

Réponse : 1 , dessert, alimentation saine

Il est possible de faire une crème brûlée sans sucre en utilisant des édulcorants naturels tels que le miel, le sirop d'érable, ou en utilisant des alternatives au sucre telles que l'érythritol, le xylitol ou encore le stevia. Voici une recette de crème brûlée sans sucre qui utilise de l'érythritol :

Ingrédients :
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 œuf entier
- 2 tasses de crème entière
- 1/2 tasse d'érythritol
- 1 gousse de vanille

Instructions :

1. Préchauffez le four à 150°C.

2. Dans une casserole, versez la crème, l'érythritol et la gousse de vanille fendue en deux (grattez les graines à l'intérieur de la gousse et mettez-les également dans la casserole). Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à frémir.

3. Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs et l'œuf entier jusqu'à ce que le mélange devienne léger.

4. Versez la crème chaude sur les jaunes d'oeufs en remuant constamment pour éviter que les jaunes ne coagulent.

5. Répartissez le mélange uniformément dans 4 ramequins.

6. Placez les ramequins dans un plat allant au four et versez de l'eau chaude dans le plat pour créer un bain-marie.

7. Enfournez pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les crèmes soient fermes mais tremblotantes au toucher.

8. Sortez du four et laissez refroidir. Réfrigérez pendant au moins 2 heures.

9. Lorsque vous êtes prêt à servir, saupoudrez une fine couche d'érythritol sur chaque crème et brûlez avec un chalumeau de cuisine pour créer une croûte croustillante.

Cette recette de crème brûlée sans sucre est riche en saveur grâce à la gousse de vanille et l'érythritol qui imite parfaitement le goût du sucre. Elle est également plus légère en calories que la version traditionnelle, ce qui en fait un choix parfait pour une option de dessert plus saine.


1 0 jalen68 a écrit ceci le 04-05-2023 12:01:26.