Je suis à la recherche d'une recette de soupe végétarienne réconfortante pour une journée froide.

Réponse : 1 , soupe, réconfortante, jour froid

En période de froid, rien de mieux qu'une soupe bien chaude pour se réchauffer. Pour ceux qui cherchent une alternative aux soupes traditionnelles à base de viande, il existe de nombreuses recettes de soupes végétariennes délicieuses et réconfortantes. Voici une recette facile à réaliser pour une soupe végétarienne réconfortante pour une journée froide :

Ingrédients :
- 1 oignon, coupé en petits dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 carottes, coupées en petits morceaux
- 2 branches de céleri, coupées en petits morceaux
- 1 pomme de terre, coupée en petits morceaux
- 1 petite courge butternut, coupée en petits morceaux
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 boite de tomates concassées
- 2 pincées de paprika
- 1 pincée de curcuma
- 1 pincée de cannelle
- Sel et poivre noir, au goût
- Huile d'olive

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen
2. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides
3. Ajouter les carottes, le céleri, la pomme de terre et la courge butternut, et mélanger pendant 2-3 minutes
4. Ajouter le bouillon de légumes et les tomates concassées, ainsi que les épices. Bien mélanger et porter à ébullition
5. Baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres
6. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement
7. À l'aide d'un mixeur à main, mélanger la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse et onctueuse
8. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, et servir chaud.

Cette soupe crémeuse est riche en nutriments et est un vrai réconfort pour une journée froide. Vous pouvez également ajouter plus de légumes de votre choix, comme des épinards ou des champignons, pour une touche personnelle à votre soupe. Servez-la avec du pain frais ou des croûtons pour un repas complet et satisfaisant. Bon appétit !


1 0 sandra29 a écrit ceci le 10-05-2023 23:09:34.